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你家大米中有砷吗?
【来源/作者】罗志单 【更新日期】2016-12-22

今天又到了奥科小课堂开课的时间了,今天中午吃的什么?是不是米饭呢?

看完标题,你肯定会想:“我又不是李未央,谁会在我的米饭里下砒霜?”那我只能说,你太天真了!

世纪奥科—大米1

由于环境污染的加剧,有毒物质渐渐进入了空气、水源、土壤,大米作为我们中国人最重要的主食之一,也无法洁身自好。事实上,水稻会像海绵一样从土壤和灌溉用水里吸收砷,大米中的砷元素很大一部分是来自于人类大量使用的农药和化肥残留物。

砷这东西挺吓人,俗名更吓人:砒霜。一下子就联想起武大郎先生的悲惨结局了。但是《水浒》中又交代了,武大并非死于砒霜中毒,而是让潘金莲用枕头闷死的。这就道出了砷中毒需要很大的剂量。但即使不立即致命,无机砷也已被确认为是一种强致癌物质。

近来,越来越多的报道关于在大米及米制品中检测到砷的存在。美国消费者协会由于他们测试中超过60种米制品发现砷,他们建议人们限制米制品的摄入,进而促使美国政府设置米中的砷含量标准。美国环境保护协会规定,如饮用水最大含量(MCL)10μg/L。

世纪奥科—图2

奥科建议,饮食应该多样化,就拿主食来说,吃米也要吃面。从整体饮食结构来说,一要少吃,限制总卡路里摄入量,二要多吃水果蔬菜和富含膳食纤维的食物,这两点结合在一起,就不可能像困难时期那样一顿吃几碗米饭了,即便以大米为主食,如果想控制体重、保证其他食物摄入量的话,每顿至多一小碗米饭,里面的砷含量也是很有限的。

除了大米,其他食品、食品包装材料、水中也有砷的存在,下面介绍关于砷的检测方法:

1、食品及食品添加剂中砷的检测方法;

食品中砷的检测方法主要有:食品中总砷及无机砷的测定GB/T5009.11-2014;

食品添加剂中砷的测定GB/T 5009.76-2014。

2、食品包装材料中砷的检测方法;

水中砷的检测方法主要有:铝制食具容器卫生标准的分析方法 GB/T 5009.72-2003;

不锈钢食具容器卫生标准的分析方法 GB/T 5009.81-2003;

食品包装用原纸卫生标准的分析方法 GB/T 5009.78-2003;

包装玻璃容器中铅、镉、砷、锑溶出允许限量 GB 19778-2005。

3、水中砷的检测方法;

水中砷的检测方法主要有:生活饮用水标准检验方法 金属指标GB/T 5750.6-2006;

水质 汞、砷、硒、铋和锑的测定 原子荧光法HJ 694-2014。

生活饮用水标准检验方法 金属指标GB/T 5750.6-2006 6.5电感耦合等离子体发射光谱仪;

水质 汞、砷、硒、铋和锑的测定 原子荧光法HJ 694-2014;

饮用天然矿泉水检验方法GB/T 8538-2008;

水质 砷的测定 原子荧光光度法SL 327.1-2005。

好了,今天的奥科小课堂要和你们说再见了!今天晚上吃啥?

世纪奥科—表情包

 

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【关键词】大米,砷,食品 

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