北方伟业计量集团有限公司
01 2022
《新国际单位制(SI):量子计量和量子标准》解释和阐明了新SI及其对测量的影响,并详细介绍了支撑新SI的量子计量和量子技术,经专家翻译和审校后正式出版发行。
01 2022
电饭煲热处理可通过物理方式提升米饭的风味,但其在改善陈米风味方面还缺少相应模式。采用气-质联用结合风味阈值鉴定得到对米饭陈味具有重要贡献的挥发性风味物质为己醛、辛醛、壬醛和癸醛。以感官评定和电子鼻分析作为评价指标,通过调控浸泡参数发现50℃处理10min对籼陈米饭气味具有明显的改善作用,并与新米饭整体风味轮廓较为接近。
01 2022
电饭煲热处理可通过物理方式提升米饭的风味,但其在改善陈米风味方面还缺少相应模式。采用气-质联用结合风味阈值鉴定得到对米饭陈味具有重要贡献的挥发性风味物质为己醛、辛醛、壬醛和癸醛。以感官评定和电子鼻分析作为评价指标,通过调控浸泡参数发现50℃处理10min对籼陈米饭气味具有明显的改善作用,并与新米饭整体风味轮廓较为接近。
01 2022
电饭煲热处理可通过物理方式提升米饭的风味,但其在改善陈米风味方面还缺少相应模式。采用气-质联用结合风味阈值鉴定得到对米饭陈味具有重要贡献的挥发性风味物质为己醛、辛醛、壬醛和癸醛。以感官评定和电子鼻分析作为评价指标,通过调控浸泡参数发现50℃处理10min对籼陈米饭气味具有明显的改善作用,并与新米饭整体风味轮廓较为接近。
01 2022
2021年12月29日,中国技术创业协会通过腾讯网络视频会议系统(ID391 822 672 ),召开了《小分子团功能饮用水检测标准》团标立项评审会议。
01 2022
以白萝卜为原料,经初步脱水制成半干萝卜干,分别接种植物乳杆菌L1和棒状乳杆菌L3以及混合菌种发酵萝卜干。以自然腌制发酵为对照,测定萝卜干发酵过程中的pH值和总酸的变化,并对发酵后萝卜干的质构、色差、氨基酸成分和挥发性风味物质进行分析,探讨2种乳酸菌对萝卜干发酵风味品质的影响。结果表明,接种乳酸菌发酵能加快pH值的下降和总酸的上升。
01 2022
以白萝卜为原料,经初步脱水制成半干萝卜干,分别接种植物乳杆菌L1和棒状乳杆菌L3以及混合菌种发酵萝卜干。以自然腌制发酵为对照,测定萝卜干发酵过程中的pH值和总酸的变化,并对发酵后萝卜干的质构、色差、氨基酸成分和挥发性风味物质进行分析,探讨2种乳酸菌对萝卜干发酵风味品质的影响。结果表明,接种乳酸菌发酵能加快pH值的下降和总酸的上升。
01 2022
2022年1月1日,国家标准委分别发布行业标准备案月报2021年5第12号(总第260号)和地方标准备案月报2021年第12号(总第257号)。2021年12月,工业和信息化部、农业农村部等15个部门17个行业共发布标准518项,其中涉及食品的标准包括《大蒜中蒜氨酸的测定高效液相色谱法》(NY/T3871-2021)。
01 2022
为提高刺五加果实的出汁率,研究了酶的种类、料液比、酶解时间、酶解温度和酶的添加量对出汁率的影响。本研究通过单因素试验探究了刺五加果实出汁率与各个单因素条件之间的关系,并根据单因素试验结果,通过响应曲面试验优化了刺五加果实酶解法的最优工艺。采用响应面法优化刺五加酶解工艺参数是可行的,为刺五加果汁类产品开发提供了理论依据。
01 2022
为提高刺五加果实的出汁率,研究了酶的种类、料液比、酶解时间、酶解温度和酶的添加量对出汁率的影响。本研究通过单因素试验探究了刺五加果实出汁率与各个单因素条件之间的关系,并根据单因素试验结果,通过响应曲面试验优化了刺五加果实酶解法的最优工艺。采用响应面法优化刺五加酶解工艺参数是可行的,为刺五加果汁类产品开发提供了理论依据。
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