北方伟业计量集团有限公司
09 2021
有机酸的组成与含量是影响果实品质的重要因素。为研究火龙果采后品质的变化规律及有机酸代谢,以“玫瑰香”和“大红一号”品种红肉火龙果为试验材料。研究其贮藏过程中硬度、可溶性固形物、可滴定酸、抗坏血酸及总酚的含量变化。采用高效液相色谱法(HPLC)测定其有机酸组成与含量变化,确定主要有机酸种类并测定其酶活性和基因表达水平的变化。
09 2021
有机酸的组成与含量是影响果实品质的重要因素。为研究火龙果采后品质的变化规律及有机酸代谢,以“玫瑰香”和“大红一号”品种红肉火龙果为试验材料。研究其贮藏过程中硬度、可溶性固形物、可滴定酸、抗坏血酸及总酚的含量变化。采用高效液相色谱法(HPLC)测定其有机酸组成与含量变化,确定主要有机酸种类并测定其酶活性和基因表达水平的变化。
09 2021
有机酸的组成与含量是影响果实品质的重要因素。为研究火龙果采后品质的变化规律及有机酸代谢,以“玫瑰香”和“大红一号”品种红肉火龙果为试验材料。研究其贮藏过程中硬度、可溶性固形物、可滴定酸、抗坏血酸及总酚的含量变化。采用高效液相色谱法(HPLC)测定其有机酸组成与含量变化,确定主要有机酸种类并测定其酶活性和基因表达水平的变化。
09 2021
为了限定蔬菜罐头的术语、定义和产品范围、通用质量标准、包装工艺和包装物要求、不同种类产品的特殊要求和质量标准等,2021年8月17日,阿根廷卫生部通过官方公报发布第24/2021号联合决议,修订食品法典中关于罐头蔬菜的食品法规。
09 2021
该研究从采集于全国具有代表性的6大豆腐产地的7种豆腐酸浆老汤中分离筛选各样品中高产酸乳酸菌,通过形态观察及分子生物学技术对其进行鉴定,并对其产酸特性、耐酸特性及耐盐特性进行研究。结果表明,分离筛选到7株产酸性能优良的乳酸菌,并鉴定菌株L2-03、L3-01、L6-07与L7-01为玉米乳杆菌,菌株L1-02、L8-03与L10-01为副干酪乳杆菌。
09 2021
该研究从采集于全国具有代表性的6大豆腐产地的7种豆腐酸浆老汤中分离筛选各样品中高产酸乳酸菌,通过形态观察及分子生物学技术对其进行鉴定,并对其产酸特性、耐酸特性及耐盐特性进行研究。结果表明,分离筛选到7株产酸性能优良的乳酸菌,并鉴定菌株L2-03、L3-01、L6-07与L7-01为玉米乳杆菌,菌株L1-02、L8-03与L10-01为副干酪乳杆菌。
09 2021
该研究从采集于全国具有代表性的6大豆腐产地的7种豆腐酸浆老汤中分离筛选各样品中高产酸乳酸菌,通过形态观察及分子生物学技术对其进行鉴定,并对其产酸特性、耐酸特性及耐盐特性进行研究。结果表明,分离筛选到7株产酸性能优良的乳酸菌,并鉴定菌株L2-03、L3-01、L6-07与L7-01为玉米乳杆菌,菌株L1-02、L8-03与L10-01为副干酪乳杆菌。
09 2021
2021年8月31日,西班牙农渔食品部部长会议批准了橄榄油的质量标准。该标准的发布更新了1983年的皇家法令,目的是更新法规并提高橄榄油质量。
09 2021
本文分别利用紫外分光光度计和荧光分光光度计探究0~20mg/mL果胶对PPO酶促反应活性、热钝化动力学、热失活构象变化及抑制剂作用的影响。结果表明:PP0活性随果胶质量浓度的上升而下降,当果胶质量浓度为20mg,mL时,PP0活性下降约20%;热钝化动力学显示,果胶能显著提高PP0的热稳定性;热处理使PP0三级结构发生明显改变,而果胶能增强PP0在热钝化下构象的稳定;有机酸对PP0活性的抑制作用因果胶的加入而有1.5%~25.7%的增强。
09 2021
本文分别利用紫外分光光度计和荧光分光光度计探究0~20mg/mL果胶对PPO酶促反应活性、热钝化动力学、热失活构象变化及抑制剂作用的影响。结果表明:PP0活性随果胶质量浓度的上升而下降,当果胶质量浓度为20mg,mL时,PP0活性下降约20%;热钝化动力学显示,果胶能显著提高PP0的热稳定性;热处理使PP0三级结构发生明显改变,而果胶能增强PP0在热钝化下构象的稳定;有机酸对PP0活性的抑制作用因果胶的加入而有1.5%~25.7%的增强。
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