三聚磷酸钠在食品工业中用于肉类食品、罐头，果汁饮料，奶制品，豆乳等的品质改良剂，主要供火腿罐头嫩化，蚕豆罐头中使豆皮软化，亦可用作软化剂和增稠剂.既然能添加入其他食品想来也应该可以，推测可能是其表面活性剂的功用增大膨化食品的松软度。个人护理，清洗用品添加剂，

三聚磷酸钠用量解析

食品里可以添加食品级三聚磷酸钠。但是有添加范围：通常的米、面、肉或冷冻食品等添加量不能大于5g/kg。饮料、罐头类产品的添加量不能大于1g/kg。

八宝粥罐头，肉罐头类，果蔬汁（肉）饮料，蛋白饮料类，茶饮料类，最大使用量1.0克/公斤。

乳及乳制品，01.01.01、13.0涉及品种除外）、熟肉制品（08、03.08）肉罐头类除外），冰淇淋类，方便米面制品，预制肉制品。---5.0克/公斤。

食品中“神奇”的三聚磷酸钠

1、水质净化、软化剂三聚磷酸钠对金属离子与溶液中的金属离子Ca2+、Mg2+、Cu2+、Fe2+等螯合，生成可溶性螯合物，从而降低硬度，因而被广泛用于水质的净化、软化。

2、果皮软化剂使蔬菜、水果果皮很快软化，缩短蒸煮时间和提高果胶等提取率。

3、防变色剂、防腐剂能促进维生素C的分解和色素褪色、变色、可防止肉类、禽类、鱼类腐败，以延长食品储存期限。

4、漂白保护剂、除臭剂提高漂白效果，并能除去金属离子中的臭味。

5、防腐抑菌剂抑制微生物生长，因而起防腐抑菌作用

6、乳化剂、色素肉末分散剂、防止分层剂、增稠剂使水中难溶物质分散或稳定悬浮体，以防止悬浮液的附着、凝聚。

7、强缓冲剂、保鲜剂控制和保持稳定的PH变化范围，可使食品味道更鲜美。控制酸度、发酸速度。

8、保水剂、软化、嫩化剂对蛋白质、胶球蛋白具有增强作用，因此可增加肉制品的水合性和保水性，提高水的浸透性，促进食品的软化和改善食品的质量，保持食品的优良风味。

9、防凝集剂在奶制品中能防止牛奶加热时的凝集，防止奶蛋白与脂肪水分的分离。

身边含有三聚磷酸钠的产品

1、洗化用品洗衣粉、洗衣液、洗发液、淋浴露、护肤乳液等等。

2、太阳能中的水为防止自来水中的钙、镁离子在太阳能中加热后生成水垢，往往在太阳能中加入三聚磷酸钠，以延长内胆的使用时间。所以请不要喝太阳能中的水。

3、饮用水和食物：在纯净水、矿泉水、烘烤食品、方便面、饼干、糕点、面包、乳酪、饮料、脂肪油脂、水果、果冻、果酱、冰淇淋、腊肉、咸肉、熟肉制品、红肠、畜、禽产品、水产品、鱼香肠,速冻制品、蚕豆等制品、蕃茄酱、色拉、调味汁等等食品加工及储藏过程中广泛被应用。

在水产品中，因能使水产品看起来更加新鲜、饱满、亮丽，近年来被应用较多。

三聚磷酸钠，还可用作洗涤品助剂，亦可用于石油、冶金、采矿、造纸、水处理等。主要用作合成洗涤剂的助剂,用于肥皂增效剂和防止条皂油脂析出和起霜。对润滑油和脂肪有强烈的乳化作用，可用于调节缓冲皂液的PH值。工业用水的软水剂。制革---剂。染色助剂。油漆、高岭土、氧化镁、碳酸钙等工业中配制悬浮时作分散剂。钻井泥浆分散剂。造纸工业用作防油污剂。

食用三聚磷酸钠的危害

说起三聚磷酸钠有人还不是很熟悉，但许多人听说过无磷洗衣粉。无磷洗衣粉中的磷就是指的三聚磷酸钠。三聚磷酸钠不仅是工业用原料，还是一种被批准的食品添加剂，被广泛用于肉类食品、果汁饮料、奶制品等。因其用途广泛、非常神奇，所以许多人几乎每天都在吃它用它，三聚磷酸钠对人们尤其是孩子的危害。因为它们就在我们身边。并且危害不亚于三聚氰胺！它比三聚氰胺更招摇，更广泛。

1、磷过多可导致相当于钙、镁缺乏。

人体需要合适的钙、磷、镁比例。磷过量或钙磷比例过低相对发生较多，症状相当于钙缺乏症。过多的磷可抑制镁的吸收。钙、磷、镁摄入量之比为5:2.5:1较为适宜，如果其中一样摄入过多或过少，其他营养素就会受影响，从而影响健康。

2、磷可使皮肤发痒过敏

预防手足口病可以从减少接触和食用含磷物质做起。婴幼儿的手足口病是个比较严重的疾病，这与婴幼儿使用含磷洗化用品、摄入过多含磷食品应该有关。洗化用品中的磷可使皮肤发痒过敏；婴幼儿喜爱的酸奶、果汁饮料、果冻、冰淇淋、方便面、饼干、糕点、面包等食物中普遍含三聚磷酸钠，过多的磷可使皮肤发痒过敏。

敏感型皮肤者也请远离三聚磷酸钠，尤其是爱美女士。

三聚磷酸钠虽然因被快节奏的现代生活需要而被现代加工食品广泛添加，但它毕竟是一种没有营养价值的磷酸盐，也许还有一些人们未知的对人体的副作用。国家虽然有添加量的限制，但市面上加有三聚磷酸钠的食品是否也会与面粉中的增白剂一样有严重超标的，我们并不知道。

所以选择食品不能仅仅看色彩是否亮丽、口感是否润滑、是否无沉淀等，生产商多加点三聚磷酸钠就可以满足消费者的这些要求了。而这又是我们所不愿接受的。

肝肾不好的人，长期服用微量或食用含三聚磷酸钠的加重病情，只要有可能，还是吃天然的食材现加工的食物比较有利于健康。