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牛奶中几乎包含了人体生长发育和保持健康所需的全部营养要素,西方医学之父希波克拉底推崇牛奶为人类“最接近完美的食品"。随着人们生活水平的提高和健康意识的增强,乳制品成为现代人的重要膳食,在膳食结构中扮演着越来越重要的角色。
近年来,乳制品加工业发展也遇到了新的情况和问题,乳制品质量和安全就是其中之一。由于乳及乳制品本身所含营养物质丰富,极易滋生细 菌。因此,乳制品的卫生质量问题就成为当前乳品企业必须重视和面对的一个实际性问题。
2022年1月17日,智利农业部(SAG)发布公告,拟修订牛奶和奶制品进入智利的卫生要求。主要内容如下:(1)范围:该公告适用于所有乳制品,除了那些在第3081/2006号决议或替代它的决议中指出;(2)原产国或地区必须符合世界动物卫生组织(OIE)将被视为无裂谷病和块状皮肤病的国家或地区或者,产品经过巴氏杀菌或其他根据OIE法典处理的方法;(3)加工牛奶或奶制品的企业必须由原产国的主管卫生当局授权,并且必须获得SAG的授权才能出口到智利;(4)追溯体系。加工牛奶或奶制品的企业必须有一个正确实施的可追溯性程序,它保证确定原材料的产地;(5)养殖场要求。牛奶或奶制品必须由动物奶加工而成并且在10公里半径范围内无口蹄疫的农场,原料的原产地农场必须没有布鲁氏菌病(布鲁氏菌属)和结核病(结核分枝杆菌)感染,或者,产品经过巴氏杀菌或OIE法典规定处理的方法等。该公告将在发布后三个月后生效。
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9月27日,呼和浩特市市场监管局协同内蒙古自治区市场监督管理局、呼和浩特市农牧局、内蒙古自治区质量与标准研究院、内蒙古农科院、内蒙古农业大学等单位在呼和浩特市和林格尔县召开《内蒙古山羊奶标准体系规划》论证会,此次会议主要对“内蒙古山羊奶”高质量标准体系框架、明细表及待制定的地方标准进行论证研讨。
了解更多> >乳制品是非常重要的营养补充,是日常饮食的重要组成部分,对增强国民身体素质具有重要的意义,尤其是婴幼儿乳粉作为婴幼儿阶段的主要营养来源,更是人们关注的重点。香兰素和乙基香兰素具有强烈的奶香味,麦芽酚和乙基麦芽酚是广谱香味增效剂,此四种香料广泛用于各种具有奶香味的食品中。乳制品中添加食用香精香料可以提高食品的风味,但长期食用添加香精的奶粉可能使新生儿对其产生依赖性,过量摄入会引发潜在的健康问题,因此香精香料的超范围及过量使用问题日益引起人们的关注。
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了解更多> >根据《中国出入境检验检疫协会团体标准管理办法》的规定,中国出入境检验检疫协会批准发布《乳及乳制品中霉菌和酵母快速测定实时光电法》(T/CIQA29-2021),自2022年12月24日起实施。
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