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环境中的农药污染及其检测——概述(下)
【来源/作者】周世红 【更新日期】2017-09-02

②给动物使用杀虫农药时,可在动物体内产生药物残留。

③粮食、水果、蔬菜等食品储存期间为防止病虫害、抑制成长而使用农药,可造成食品农药残留。例如粮仓用杀虫剂,香蕉和柑橘用杀菌剂,土豆、大蒜用抑芽剂等。

2、间接污染

农作物使用农药时,农药可残留在土壤中,有些性质稳定的农药,在土壤中可残留数十年。农药的微粒还可随空气飘移至很远地方,污染食品和水源。这些环境中残存的农药又会被作物吸收、富集,而造成食品间接污染。在间接污染中,一般通过大气和饮水进入人体的农药仅占10 %左右,通过食物进入人体的农药可达到90%左右。种茶区在禁用滴滴涕、六六六多年后,在采收后的茶叶中仍可检出较高含量的滴滴涕及其分解产物和总六六六。茶园中六六六的污染主要来自污染的空气及土壤中的残留农药。此外,水生植物体内农药的残留量往往比生长环境中的农药含量高出若干倍。

3、由食物链和生物富集作用造成食品污染

农药残留被一些生物摄取或通过其他的方式吸入后累积于体内,造成农药的高浓度储存,再通过食物链转移至另一生物,经过食物链的逐级富集后,若食用该类生物性食品,可使进入人体的农药残留量成千倍甚至上万倍地增加,从而严重影响人体健康。一般在肉、乳品中含有的残留农药主要是禽畜摄入被农药污染的饲料,造成体内蓄积,尤其在动物的脂肪、肝、肾等组织中残留量较高。动物体内的农药有些可随乳汁进入人体,有些则可转移至蛋中,产生富集作用。鱼虾等水生动物摄入水中污染的农药后,通过生物富集和食物链可使体内农药的残留浓集至数百甚至数万倍。例如,当水体被DDT污染后,一部分被低级浮游生物吸收,另一部分可能被悬浮活性颗粒物质吸收,随后沉入水底,形成底质,成为底栖生物的饵料。于是形成了水→浮游生物→食草性鱼类→食肉性鱼类→食鱼性鸟类→人这样一条食物链,DDT在链上各个生物体内逐级富集。最终在水鸟体内DDT的含量可比水中含量提高80~100万倍。

(五)意外事故造成的环境污染

运输及储存中由于和农药混放,可造成污染。尤其是运输过程中包装不严或农药容器破损,会导致运输工具污染,这些被农药污染的运输工具,往往未经彻底清洗,又被用于装运粮食或其他食品,从而造成食品污染。另外,这些逸出的农药也会对空气、水体、土壤、工具等造成严重污染,从而间接污染食品。印度博帕尔毒气灾害就是美资联合炭化公司——化工厂泄漏农药中间体硫氰酸酯引起的。中毒者数以万计,同时造成了大量孕妇流产和胎儿死亡。

(六)其他污染途径

在住宅及生活环境中使用农药杀灭宅内害虫、防治白蚁时,也可造成室内空气受农药污染。例如在疟疾流行猖獗的国家,曾使用过多种农药来消灭蚊虫,DDT为使用最多的一类农药。为防治白蚁,通常将氯丹等农药施于建筑物地基的土壤中,氯丹的蒸气可缓慢释放到室内空气中,污染生活环境,浓度常常可达2~5μg/m3

(七)环境中农药进入人体的途径

环境中的农药可以通过皮肤、呼吸道和消化道进入人体。

蒸气状态的农药如敌敌畏,粉尘状态的农药如六六六,雾滴状或迷雾状态的农药如某些可湿性粉剂与乳剂的稀释液以及超低容量喷洒的油剂等都可分散于空气中,通过呼吸道进入人体。一般水溶性越大,颗粒越细微的农药,进入体内后越容易被吸收。经呼吸道吸收易引起中毒的农药有甲基对硫磷、八甲磷等。

环境中的农药与人体接触后,还可通过皮肤进入机体。农村施药人员和制药厂包装工人往往经皮肤吸收农药引起的中毒事故较多。农药通过完整皮肤进入人体的程度取决于脂/水分配系数(在脂肪和水中溶解度的比值)。通常分配系数大的农药不容易透过皮肤,而分配系数小的则易被皮肤吸收。甲基内吸磷、甲基对硫磷、乐果、敌敌畏等有机磷农药有非常明显的皮肤吸收毒性。农药透过皮肤的能力还与其加工剂型有关,油剂、乳油类农药透过皮肤的能力较强。

农药进入人体的另一条主要的途径是通过消化道摄入。由于消化道黏膜的吸收能力很强,因此农药通过消化道进人人体后,造成的危害性往往更大。因误食或摄食严重污染的食品而造成的急性农药中毒事故屡有发生。然而,实际当中人们经常食入的可能是一些被农药轻微污染的食物,因此慢性农药中毒可能更具有普遍性。

此外,有机汞、有机氯等农药在孕妇体内蓄积后,还可通过胎盘传递给胎儿,或通过哺乳将母体内的农药传递给婴儿。

三、农药的危害

由于大量使用有机物农药,农药中毒人数越来越多,1994年我国农药中毒人数已超过10万人,其中生产性中毒和非生产性中毒比例为1∶1,非生产性中毒除了误食农药外,大部分是由于食物农药残留而引起。农药污染对人体的危害是多方面的,与农药的种类、摄入量、摄入方式、作用时问等因素有关。

脂溶性大、持久性长的农药,如六六六(BHC)和滴滴涕(DDT)等,很容易经食物链产生生物富集。随着营养级提高,农药的浓度也逐级升高,从而导致最终受体生物的急性、慢性和神经中毒。一般来说人类处在食物链的最末端,受残留农药生物富集的危害最严重。有些农药在环境中稳定性好,降解的代谢物也具有与母体相似的毒性,这些农药往往引起整个食物链的生物中毒死亡;有些农药尽管毒性低,但性质很稳定,若摄入量很大,也可产生毒害作用。

(一)急性毒性

由于使用不慎,或在施药时不遵守安全操作规程,一些毒性较大的农药如对硫磷、内吸磷、马拉硫磷、甲拌磷等,通过消化道、皮肤、呼吸道等进入人体后可在短期内引起头昏、恶心、乏力、呕吐、盗汗、视力模糊、行动蹒跚,甚至昏迷、抽搐、呼吸困难、大小便失禁等症状,严重者可造成生命危险。一些毒性较小的农药,由于无色无味,也会在误食大剂量WHO对农药的急性毒性分级见表7—1。

(二)遗传毒性、生殖毒性、致畸和致癌作用

从被污染的水质、大气等生活环境和食物(如粮食、副食品、烟、茶等)中长期少量地摄入农药后可在体内造成蓄积,还可能产生遗传毒性、生殖毒性、致畸和致癌作用。据Daniels报道,儿童某些肿瘤(脑癌、白血病)与母亲在围生期接触化学农药有一定相关性。

怀孕母亲接触农药,其子女患脑癌危险度明显增加。有人报道用苯菌灵灌胃给药可引起动物致畸,而混饲则不致畸。因此,关于农药对机体的遗传毒性、生殖毒性、致畸和致癌性等作用还需要有进一步研究证实。

四、防止农药残留毒性的措施

为了防治病虫害,增加农业产量,常常须使用各种农药,但使用不慎就会污染环境,危害人体健康。要正确看待农药使用的利与弊,既要达到增产增效的目的,又要防止或减少农药造成的环境污染,因此,应该采取一些具体措施,进行综合治理。

1、健全和完善农药使用、监督管理的法规标准,减少管理漏洞农业生产必须严格按照《农药安全使用标准》施药。在短期作物中禁止使用高毒高残留农药。减少农药使用量,对病虫害进行综合防治。

2、限制高毒性、高残留农药的使用范围和使用量有致癌性的农药应禁止使用。残效期长、有蓄积作用的农药,只能用于作物种子的处理。残留期长而无蓄积作用的农药,可用于果树。急性毒性大,分解快,无不良气味的农药可用于蔬菜、水果、茶叶等作物。

3、研究制定施药与作物收获的安全间隔期对每一种农药,要根据其特性,研究确定其残留期和半衰期,并规定最后一次施药至收获前的间隔期,减少或避免农药残留。

4、建立健全农药在环境中的残留量标准根据农药的蓄积作用、稳定性、对动物的致死量、安全范围等特性,制定各种农药的每日容许摄入量(ADI),并根据人们的取食习惯,制定出各种作物与食品中的农药最大残留容许量。

5、研究开发高效、低毒、低残留、少污染的农药和高效、无毒、无残留的无公害农药,逐渐淘汰传统农药,从根本上杜绝农药污染,保障人民身体健康。目前,我国在氨基甲酸酯类、生物性农药的研究方面取得了可喜的进展。虽然这些农药的使用范围和生产数量还非常有限,尚不能代替常规的农药,但它们发展的前景是广阔的。

从绿色环境角度看,含有氨基酸、脂肪酸、糖、核酸等生物体成分的农药,既不会污染环境,又能增强作物抗病的免疫力,是一类很有前途的新型农药。

6、应用综合方法防治病虫害

应用化学、物理、生物以及其他方法进行联合或者交替使用,这是一种生态学的综合防治方法,既有较理想的防治虫害的效果,又能减少或者防止对环境的污染,是值得深入研究并大力推广的好方法。

7、采用科学合理的加工食用方法,消除残留农药

食品在食用前要去皮、充分洗涤、烹饪和加热处理。实验结果显示,加热处理可使粮食中的六六六减少34%~56%,滴滴涕减少13%~49%。各类食品在经过94~960C加热处理后,六六六的去除率平均为40.9 %,滴滴涕为30.7%。在碱性条件下加工食品,有利于有机磷农药的消除。

参考资料:环境中有毒有害物质与分析检测

相关链接:

环境中的农药污染及其检测——概述(上)


【关键词】DDT、六六六、乐果、敌百虫、敌敌畏、化学性农药,国家标准物质网 

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