咖啡酸从浓水溶液得黄色结晶，有机酸及酚类，从稀水溶液得一水合物。分解点223~225°(在194°软化)。微溶于冷水，易溶于热水及冷乙醇。

咖啡酸成分来源

1、菊科植物一枝黄花Solidago virga-urea L.var.leiocarpa (Benth.) A.Gray全草

2、^a蔷薇科植物^b山里红 Crataegus pinnatifida Bge.^c果实

3、^a无患子科植物^b坡柳 Dodonea viscosa (L.) Jacq.

4、^a毛茛科植物^b升麻 Cimicifuga foetida L.^c根茎

5 、^a水龙骨科植物^b欧亚水龙骨 Pulypodium vulgare L.^c根茎

6 、^a芸香科植物^b柠檬 Citrus limon Burm.^c果皮

7 、^a蓼科植物^b篇蓄 Polygonum aviculare L.^c全草

8 、^a败酱科植物^b缬草 Valeriana officinalis L.^c根

9 、^a唇形科植物^b麝香草 Thymus vulgaris L.^c全草

10 、^a杜仲科植物^b杜仲Eucommiaulmoides Oliv.^c叶

咖啡酸药理作用

1. 抗菌抗病毒: 具有较广泛的抑菌作用，但在体内能被蛋白质灭活。体外试验表明，有抗病毒活性，对牛痘和腺病毒抑制作用较强，其次为脊髓灰质炎Ⅰ型和副流感Ⅲ型病毒。2. 抗蛇毒: 咖啡酸3微克剂量时能完全抑制20微克响尾蛇毒磷酸二酯酶，用作抗蛇毒剂。3. 其它作用: 口服或腹腔注射时，咖啡酸可提高大鼠的中枢兴奋性; 口服，可增加人胃中盐酸的分泌量，并能使脉搏变慢; 可增强子宫的张力，此作用可被罂粟碱所拮抗，而阿托品则不能影响; 可增进大鼠胆汁分泌。有升高白血球、止血及灭活维生素B1等作用。能抑制鼠脑组织匀浆脂质过氧化物的生成。有缩短血凝及出血时间的作用。4. 毒性:小鼠腹腔注射LD50为1583mg/kg; 家兔静脉注射14mg/kg/天，连续十天，其心、肝、肾功能及解剖镜检均未见病理变化。