有机氯农药六六六（HCH）和滴滴涕（DDT）是一类高效广谱杀虫剂，曾经是世界各国使用量最大的一类农药。这两种杀虫剂在农业上使用后，往往在农作物或土壤中能较长时间保持不分解，这就给农产品和环境造成污染。有机氯农药属于神经毒素, 急性毒性小, 在短时间内很难发现其对人类健康的危害, 但现代科学已经证明, 该类农药在人体内脂肪蓄积会致人慢性中毒的危险, 损害中枢神经系统, 严重危及人体的健康。同时, 有机氯类农药的化学性质稳定, 很难降解、耐、热耐酸、不溶于水、易溶于有机溶剂等特点, 使得有机氯化合物在自然环境或生物体内均不易被破坏、分解，特别是近年来，随着我国绿色食品的开发，及农产品出口量加大，对六六六、滴滴涕的监测显得更加重要。目前食品中六六六和滴滴涕残留量的检测方法有气相色谱法、气质联用法等。因为ECD检测器对于负电极强的化合物具有较高的灵敏度，因而采用气相色谱电子捕获检测器检测法。取0.5L的水样于1000ml的分液漏斗中，用70ml石油醚分三次萃取（30ml，20ml，20ml），每次充分振荡3min，静置分层，合并石油醚萃取液经无水硫酸钠脱水于鸡心瓶中，并于旋转蒸发仪40℃（±3℃）减压蒸发至约0.5ml，用石油醚定容至5ml玻璃刻度试管，于40℃下氮吹至1ml，供GC-ECD检测。量取自来水、桶装水、纯水、蒸馏水各500ml， 净化提取后结果六六六的检出率为 100%。六六六、滴滴涕化学性质十分稳定, 残效期长, 在环境中不断迁移, 污染范围极广, 即使完全禁止使用后, 在长时间内, 水体中仍可存在。虽然所有采样点水中的六六六、滴滴涕含量均低于国家标准,但其渗透于饮用水中, 并通过各种途径富集于人体内。因其是脂溶性有机物, 易积累在人体脂肪、肝脏等部位, 不易排出体外, 随着体内蓄积量的增加, 对人类的潜在性威胁很大, 对环境和人们的健康仍具有长期的危害。