北方伟业计量集团有限公司
现在的商家为了追求利润，不等水果自然成熟，就使用催熟剂催熟水果。正值葡萄上市旺季，不少网民担心，有些果农使用催熟剂“乙烯利”催熟葡萄，吃了对身体有害。果真如此吗？
近日记者走访多家葡萄园，果农们纷纷表示，8月份正是葡萄自然成熟的时候，不需要使用催熟剂，使用催熟剂反而会导致葡萄“熟过了”，影响销售和口感。
“乙烯利”是什么？催熟的葡萄还能吃吗？专家表示，乙烯利是通过生成乙烯催熟水果的，而乙烯本身就是一种植物内源激素，可由水果自身分泌产生，只是由于自身产生的乙烯不足而需要外部添加，并诱导水果本身的内源乙烯，使水果自身快速产生乙烯气体，加速自熟，这种外源添加的乙烯与水果自身产生的乙烯本来就是同一种物质。乙烯利在国内外广泛用于香蕉等水果的催熟，但在葡萄上不一定需要使用，并且在葡萄产前使用效果也不一定好。
乙烯利的毒性很低，美国把它列入了豁免物质名单，这意味着乙烯利可以随意使用，不需要制定残留限量加以监管。目前为止，全世界没有发生过一起因乙烯利等植物外源激素引起的食品安全事件。同时，乙烯利降解快，产生的乙烯又是气体，容易挥发，所以在水果上的残留微乎其微，几乎很难检测出来。
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