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EGCG(表没食子儿茶素没食子酸酯)的结构及基本性质
EGCG的化学名称为(2R,3R)-5,7-二羟基-2-(3,4,5-三羟基苯基)苯并吡喃-3-基-3,4,5-三羟基苯甲酸酯,
英文名称为(-)Epigal-locatechingallate 3-O-gallate,分子量为458.4,分子式为C22H18O11,类白色固体,易溶于水,在酸性条件下较稳定,在碱性条件容易水解。
为2-连苯酚基苯并吡喃与没食子酸形成的酯;
化学结构中含有3个芳香环和1个吡喃环;
且还有8个酚羟基。
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