北方伟业计量集团有限公司
冷冻蛋白质食品在运输的过程中会发生蛋白质冷冻变性而抗冻剂可以有效抑制冰晶的生长，减少蛋白质冷冻变性，从而降低低温环境对蛋白质食品造成的影响。
异麦芽糖醇性质稳定，不易与氨基酸产生美拉德反应。异麦芽糖醇耐受性高，食用不会引起血糖和胰岛素上升，可作为糖尿病人或其他疾病病人的非肠道能量来源。
在异麦芽糖醇溶液中浸泡过的食物，其蒸煮及冻藏过程中蛋白质稳定性较好，而且能较好的抑制冰晶的形成及生长，稳定蛋白质的组织结构完整。
异麦芽糖醇能作为抗冻保水剂来开发与使用,可为水产品中低糖、安全的无磷保水剂生产开发提供研究方向。
登录后才可以评论
立即登录通话对您免费，请放心接听
温馨提示：
1.手机直接输入，座机前请加区号 如13803766220,010-58103678
2.我们将根据您提供的电话号码，立即回电，请注意接听
3.因为您是被叫方，通话对您免费，请放心接听
