营养标签中脂肪的检测方法

开开梅子 2019-09-04 08:16 评论( 1 ) 浏览( 1608 )

GB5009.6-2016第一法检测食品中的游离脂肪；第二法检测食品中的总脂肪。对同一个食品，用两种检测食品中的脂肪数据有差异，咨询下大家，营养标签中的脂肪用第一法检测还是第二法检测呢？

开开梅子

袁益飞

GB中脂肪的第一检测方法是指：游离脂肪；第二法是游离态和结合态脂肪的总含量；如果食品中含有游离脂肪和结合态脂肪，检测结果肯定是不一样的。通常营养标签中的脂肪，两者都可以表示。根据不同的食品有不同的要求，需要查询不同食品对应的规范。如肉类和水果类的肯定不一样。
2019-09-05 16:09:53

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