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稀释胃液
这是我们最常听到的说法，但其实，并不是只要喝水就能稀释胃液，而是要在短时间内大量饮水。比如在我们感觉口渴的时候常常会一口气喝到感觉喝不下为止，这个量通常会达到三、四百毫升，在这个程度上胃酸才是有可能被稀释到影响消化的。
胃酸分解是胃中最初始的消化环节，如果我们在短时间内饮入大量水使胃酸降低，蛋白质或脂肪类食物的初始消化就会受到比较明显的影响。
胃蠕动减弱
食物在胃中需要通过胃壁的不断蠕动将其与胃酸等消化分泌物更好地融合，从而被不断分解、研磨成粉末状的食糜。而大量喝水会导致胃壁短时间内迅速扩张，此时胃蠕动就难以很好地发挥作用，难以与消化分泌物进行配合。
影响食欲
大量饮水会增加饱腹感，在我们以为自己已经饱了的时候，其实吃下去的东西并不能给身体提供足够的营养和能量。水在喝进去后大约十多分钟就会被胃排空，我们就又会感到饥饿。长期如此会导致营养摄入不均衡，影响身体健康。
胀气
虽然胃在正常分解一些食物时也会产生气体，但我们在大口喝水的同时会将更多的气体带入消化道，胃肠道潴留气体量过多会使我们有胀气感。如果是消化功能较弱的人群可能还会伴随饭后腹部疼痛或不适，恶心，嗳气等症状。
可见，吃饭时大量饮水的确会多多少少地影响消化功能，但同时需要强调的是，这并不代表吃饭时完全不能喝水。
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