小麦和小麦粉面筋含量第3部分：烘箱干燥法测定干面筋-GB/T 5506.3-2008-伟业计量

小麦和小麦粉面筋含量第3部分：烘箱干燥法测定干面筋-食品类-国家标准-标准查询-标准网

基本信息
标准名称	GB/T 5506.3-2008 小麦和小麦粉面筋含量第3部分：烘箱干燥法测定干面筋
简介	GB/T 5506《小麦和小麦粉　面筋含量》分为4个部分，本部分为GB/T 5506的第3部分。本部分等同采用ISO 21415-3:2006《小麦和小麦粉　面筋含量　烘箱干燥湿面筋法测定干面筋含量》（英文版）。 GB/T 5506６的本部分规定了由GB/T 5506.1和GB/T 5506.2制得的湿面筋通过烘箱测定干面筋含量的方法。本部分也适用于湿面筋中水分含量的测定。为了便于使用，本部分作下列编辑性修改：———删除国际标准前言部分；———将“本国际标准”改为“GB/T 5506的本部分”；———用小数点“．”代替原国际标准中作为小数点的“，”；———删除6.1 部分中“应注意此处的犿与手洗法中‘称样部分’的小麦粉质量并不相等。”；———将7.1公式中的“m为测试湿面筋含量的原始面团样品的质量”修改为“m为测试湿面筋含量的原始小麦粉样品的质量。”；———删除7.1中“提取湿面筋的小麦粉的原始质量记录为m。应注意此处的犿与手洗法中‘称样部分’的小麦粉质量并不相等。”
标准状态	现行有效
发布日期	2008/11/04
实施日期	2009/01/01
标准类型	国家标准
行业分类	食品综合
颁发部门	中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局中国国家标准化管理委员会
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