阿斯巴甜是一种天然功能性低聚糖，具有用量低、甜度高、味道好，能提高柑橘类和其他类水果的风味，降低热量，不产生龋齿，毒性较糖精等人工合成甜味剂低等优点，被广泛应用到饮料、糖尿病食品和某些减肥保健食品中。

GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中规定了其允许使用范围以及最大使用量。因此，食品添加剂阿斯巴甜需合理使用。本文依据GB5009.263-2016采用高效液相色谱法对饮料中阿斯巴甜含量的不确定度进行评定，为检测结果质量评定提供科学依据。

1测定方法

依据GB5009.263-2016《食品中阿斯巴甜和阿力甜的测定》液相色谱法测定饮料中阿斯巴甜含量，评定该含量的测量不确定度。

1.1 仪器与试剂

仪器设备：Agilent1260高效液相色谱仪；QUINTIX124-1CN电子天平。对照品：阿斯巴甜，纯度96.8%。试剂：甲醇、水。

1.2 测定方法

按GB5009.263-2016的技术规定，测定流程如下：①样品前处理（平行操作两份）。②制备系列标准溶液。③测定标准溶液拟合标准曲线：高效液相色谱测定系列标准溶液峰面积并拟合标准曲线（直线）方程。④测定试液：高效液相色谱法检测样品试液的峰面积。⑤计算测得值。

2测量模型

2.1 测量值计算公式

阿斯巴甜的含量测量值计算公式如式（1）所示。cVω×m=试液（1）式（1）中，ω-样品中阿斯巴甜的含量，mg·kg-1；c试液-从标准曲线得到的样品试液中阿斯巴甜的质量浓度，μg·mL-1；V-样品试液定容体积，mL；m-样品的质量，g。

2.2 测量模型

考虑测量重复性和回收率后，得出X的测量模型：X＝f(m,V,c标液,c试液,Rec,Rep)（2）式（2）中：X-考虑测量重复性和回收率后，样品中阿斯巴甜的含量；m-样品的称量质量；V-样品试液定容体积；c标液-标准溶液；c试液-标准曲线拟合；Rec-回收率。Rep-测量重复性。

3不确定度来源分析

阿斯巴甜含量的不确定度来源如图1所示。