邻苯二甲酸酯类(PAEs)塑化剂是邻苯二甲酸酹与醇类的反应产物，其化学结构由1个刚性平面芳桂和2个可塑非线性脂肪侧链组成。PAEs与塑料制品中的基质是以氢键或范德华力等物理方式相结合，而非通过化学键结合到产品的碳链上，因此在强光、雨淋等环境影响下-PAEs易从塑料中不断释放，进入土壤、水体和大气等环境介质中。长期摄入含PAEs的食品可能引起生殖系统异常，甚至存在畸型胎、癌症的风险。

目前针对食品中PAEs的检测主要集中在食用油、饮用水、酒类等少数几类食品中，对不同类别食品基质中PAEs的测定却相对不多。本工作采用气相色谱-质谱法(GC-MS)对12种具有代表性的不同类别食品中的PAEs进行测定，外标法定量，并针对不同的食品基质，优化了国家标准GB5009.271-2016前处理流程，并进一步探讨了影响PAEs测定结果的各方面因素。本方法前处理过程简单，加标回收率较高，对食品中PAEs的测定具有一定的参考价值。

1试验部分

1.1仪器与试剂

ThermoTRACEGCULTRA/DSQU型气相色谱-质谱联用仪；ME204E型电子天平；NEVAPTM111型氮吹仪；RV10型旋转蒸发仪；SZ-1型涡旋混合器；SK5210HP型超声波清洗器。17种PAEs混合标准储备溶液：1000mg•LT,分别称取各邻苯二甲酸酯标准品25mg,用正己烷溶解并转移至25mL容量瓶中，用正己烷定容，混合摇匀，备用。17种PAEs混合标准溶液系列：用正己烷将17种PAEs混合标准储备溶液逐级稀释，配制成0.05,0.1,0.2,0.5,1.0,2.0mg•L-1的17种PAEs混合标准溶液系列。

邻苯二甲酸二甲酯（DMP）、邻苯二甲酸二乙酯（DEP）、邻苯二甲酸二烯丙酯（DAP）,邻苯二甲酸二异丁酯（DIBP）、邻苯二甲酸二正丁酯（DBP）、邻苯二甲酸二（2-甲氧基）乙酯（DMEP）、邻苯二甲酸二（4-甲氧-2-戊基）酯（BMPP）、邻苯二甲酸二戊酯（DPP）、邻苯二甲酸二己酯（DHXP）、邻苯二甲酸丁基节基酯（BBP）、邻苯二甲酸二环己酯（DCHP）、邻苯二甲酸二（2-乙基）己酯（DEHP）、邻苯二甲酸二苯酯（DPhP）、邻苯二甲酸二正辛酯（DNOP）和邻苯二甲酸二壬酯（DNP）等15种PAEs标准品（纯度均大于97%）；邻苯二甲酸二（2-乙氧基）乙酯（DEEP）和邻苯二甲酸二（2-丁氧基）乙酯（DBEP）标准品（纯度均大于99%）；试验所用试剂均为色谱纯；试验用水为全玻璃重蒸憎水。试验所用玻璃器皿洗净后，用水淋洗3次，于丙酮中浸泡1h,在200°C下烘干2h,冷却至室温备用。梨、菠菜、奶粉、酸奶、芹菜潢酒、白酒、食醋、酱油、鸡精、芒果汁和面包等12种样品均购自某超市。

1.2仪器工作条件

1）色谱条件ThermoDB-5MS色谱柱（30mX0.25mm,0.25”m）;进样口温度为250°C；进样量为1.0"L；不分流进样；载气为氮气，纯度为99.999%；流量为1.0mL•min-1o柱升温程序：初始温度为60°C,保持1min；以20°C•min^的速率升温至220°C，保持1min；再以5°C•min^的速率升温至250°C，保持1min；最后以20°C•min-1的速率升温至290°C，保持7.5min。

2）质谱条件电子轰击离子源（EI）；电离能量为70eV；离子源温度为280°C；传输线温度为280°C；溶剂延迟10min；选择离子监测（SIM）模式；选择离子检测组分的基他质谱参数见表1.