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植物体内的无机元素也就是矿质元素。构成生物体的元素，已知有五十多种，除去C、H、O、N四种构成水分和有机物质的元素外，其它元素统称为无机质（矿物质）。适用于各类食品，涉及的指标主要有铅、镉、汞、砷、铬、铝、硒、氟、苯并（a）芘、N-亚硝胺、多氯联苯、亚硝酸盐、稀土等13种。
《中华人民共和国食品安全法》实施以前，我国涉及食品污染物限量的食品标准共有608项，包括食品卫生标准86项、食用农产品质量安全标准35项、食品质量标准76项、相关行业标准411项。在食品中无机成分限量标准中最重要的是GB2762-2005《食品中污染物限量》，该标准是现行有效版本，替代了过去的《食品中铅含量卫生标准》、《食品中镉含量卫生标准》等10余项限量标准，适用于各类食品。
GBW(E)083796 钙标准溶液
GBW(E)083780 铅标准溶液
BWB2343-2016 铅标准溶液套标
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