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木聚糖是植物半纤维素的主要组成部分，广泛存在于玉米芯、甘蔗渣、麦麸﹑秸秤等农作物废弃物中，由于木聚糖酶能够将木聚糖分解成不同长度的低聚木糖和木糖，该产物具有重要的经济价值，通过木聚糖酶将这些可利用资源充分利用，发挥其潜在的应用价值，木聚糖酶的研究也受到充分的重视。
从《小麦替代玉米饲粮添加木聚糖酶对生长猪生长性能、结肠菌群和氮排放的影响》结论中可以得出木聚糖酶有明显的益生作用，能刺激肠道有益菌增殖并抑制有害菌增殖，减少氮排放。
本方法适用于通过毕赤酵母液体发酵，添加或不添加辅料生产的液体或固体饲料添加剂木聚糖酶。
木聚糖酶活力测定，分光光度法原理
木聚糖酶能将木聚糖降解成寡糖和单糖。还原性寡糖和单糖在沸水浴条件下可以与3，5-二硝基水杨酸(DNS)试剂发生显色反应。反应液颜色的深度与酶解产生的还原糖量成正比，而还原糖的生成量又与反应液中木聚糖酶的活力成正比。因此，通过分光比色测定反应液颜色的强度，可以计算反应液中木聚糖酶的活力。
在37℃，pH为5.50的条件下，每分钟从浓度为5 mg/mL的木聚糖溶液中降解释放1μmol还原糖所需要的酶量为一个酶活力单位U。
测定DNS试剂原料有3，5-二硝基水杨酸，氢氧化钠，四水酒石酸钾钠，苯酚和无水亚硫酸钠。
更多推荐内容：木聚糖的性状及用途；纤维素酶与半纤维素酶的区别是什么。
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