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铜是动物必须的微量元素之一，在机体造血、新陈代谢、生长繁殖、维持生产性能、增强机体抵抗力方面有不可替代的作用，铜缺乏可引发多种动物疾病。
正常动物机体内含铜2-3mg/kg，绝大部分分布在肌肉和骨骼肉，肌肉组织约占总量的一半，体组织铜主要分布在肝脏，铜的营养生理功能主要有：
1.作为金属酶的组成成分，直接参与机体代谢，这些酶包括细胞色素氧化酶、尿酸氧化酶、氨基酸氧化酶、酪氨酸酶、铜蓝蛋白酶等许多种。
2.维持铁的正常代谢，有利于血红蛋白的合成和红细胞的成熟。铜是铜蓝蛋白的辅基，血浆铜蓝蛋白与组织转化铁蛋白有关，缺铜使红细胞脆性增强，存活时间变短而形成贫血。
3.铜参与骨骼的合成。铜是胺氧化酶和赖氨酸氧化酶的辅基。
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