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动物肝脏（每百克含铁25mg）、动物全血（每百克含铁15mg），其他为肉类、淡菜、虾米、蛋黄、黑木耳（干）、海带（干）、芝麻等，含铁都很丰富或较为丰富。
设法提高铁的吸收率和利用率也是重要的。动物肝脏、血和肉中的铁，是以血红素形式存在的，最容易被吸收，其吸收率一般为22%，最高可达25%。植物中所含的铁，大多以植酸铁、草酸铁等不溶性盐的形式存在，所以难以被人吸收、利用，其吸收率一般在10%以下。
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