Q/SHT 0018 S-2021 罐头食品 本标准规定了罐头食品的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、 标志、标签、包装、运输及贮存。 本标准适用于以饮用水和白砂糖为主要原料，适量添加粮食、单晶体冰糖、黑糖、赤砂糖、红糖、食用葡萄糖、葡萄糖浆、麦芽糖、低聚果糖、低聚异麦芽糖、木糖醇、赤藓糖醇、乳糖醇（又名4-β-D吡喃半乳糖-D-山梨醇）、低聚木糖、L-阿拉伯糖、异麦芽酮糖醇、棉籽低聚糖、酵母β-葡聚糖、水苏糖、低聚甘露糖、壳寡糖、塔格糖、阿拉伯半乳聚糖、燕麦β-葡聚糖、海藻糖、蜂蜜、丁香、甘草、龙眼肉（桂圆）、百合、杏仁（甜、苦）、莲子、橘皮、薄荷、薏苡仁、八角茴香、刀豆、小茴香、小蓟、山药、山楂、马齿苋、乌梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、决明子、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、沙棘、牡蛎、芡实、花椒、赤小豆、阿胶、鸡内金、麦芽、昆布、枣（大枣、酸枣、黑枣）、罗汉果、郁李仁、金银花、青果、鱼腥草、姜（生姜、干姜）、枳?子、枸杞子、栀子、砂仁、胖大海、茯苓、香橼、香薷、桃仁、桑叶、桑椹、桔红、桔梗、益智仁、荷叶、莱菔子、高良姜、淡竹叶、淡豆豉、菊花、菊苣、黄芥子、黄精、紫苏、紫苏籽、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英、榧子、酸枣仁、鲜白茅根、鲜芦根、薤白、覆盆子、藿香、库拉索芦荟凝胶、奇亚籽、淡水鱼胶原蛋白肽粉、大豆蛋白粉、乳清蛋白粉、藕粉、银耳、椰子浆、椰纤果、糖渍椰肉、食用椰干、椰子粉、植物油、植物酵素、乳制品、茶粉、茶叶、粮谷纤维、果蔬纤维、魔芋粉、花生、荸荠、食用花卉、豆类、豆类蔬菜、瓜类蔬菜、薯芋类蔬菜、果蔬粉、坚果与籽类、水果、干果、香辛料调味品、食品用香精、枇杷叶、重瓣红玫瑰、桂花、人参（人工种植）、杜仲雄花、圆苞车前子壳、黑木耳、蛹虫草、菊粉、金花茶、诺丽果浆、雪莲培养物、玉米低聚肽粉、雨生红球藻粉、表没食子儿茶素没食子酸酯、辣木叶、广东虫草子实体、阿萨伊果、玫瑰茄、当归、山柰、西红花、草果、姜黄、荜芨、枇杷花、明日叶、黑果腺肋花楸果、N-乙酰神经氨酸、西兰花种子水提物、米糠脂肪烷醇、γ-亚麻酸油脂、竹叶黄酮、裸藻、茶树花、蛋白核小球藻、乌药叶、蔗糖聚酯、小麦低聚肽、抗性糊精、玛咖粉、磷脂酰丝氨酸、白子菜、酸角、钝顶螺旋藻、极大螺旋藻、针叶樱桃果、平卧菊三七、大麦苗、梨果仙人掌（米塔邦品种）、沙棘叶、天贝、木犀科粗壮女贞苦丁茶、小麦苗、冬青科苦丁茶、牛蒡根、五指毛桃、β-1,3/α-1,3-葡聚糖、蝉花子实体（人工培植）、大豆低聚糖、球状念珠藻（葛仙米）、宝乐果粉、丹凤牡丹花、刺梨、玉米须、黑凉粉、凉粉草（仙草）、草龟、食用盐、葡萄糖基甜菊糖苷、茶叶茶氨酸、蔬菜、果蔬汁类及其饮料、果酱、藻类及其制品、食用菌及其制品、燕窝、巧克力、代可可脂巧克力及其制品、可可粉、食用淀粉、淀粉糖、结晶果糖、固体果葡糖、花粉、固态速溶茶、绿茶、抹茶、茉莉花茶、白茶、红茶、黑茶、植脂末、麦芽糊精、聚葡萄糖、果葡糖浆、乳粉、淀粉制品、酪蛋白酸钠、单，双甘油脂肪酸酯、抗坏血酸、β-胡萝卜素、D-异抗坏血酸及其钠盐、DL-苹果酸、阿拉伯胶、醋酸酯淀粉、改性大豆磷脂、瓜尔胶、果胶、海藻酸钠、槐豆胶、黄原胶、结冷胶、卡拉胶、抗坏血酸钠、抗坏血酸钙、磷酸酯双淀粉、磷脂、氯化钾、罗汉果甜苷、柠檬酸、柠檬酸钠、羟丙基二淀粉磷酸酯、羧甲基纤维素钠、碳酸钾、天然胡萝卜素、甜菜红、微晶纤维素、乙酰化二淀粉磷酸酯、蔗糖脂肪酸酯（仅限杂粮罐头）、乳酸链球菌素（仅限食用菌和藻类罐头、杂粮罐头）、三聚磷酸钠（仅限杂粮罐头及谷类甜品罐头）、六偏磷酸钠（仅限杂粮罐头及谷类甜品罐头）、乙酰磺胺酸钾[（安赛蜜）（仅限食用菌和藻类罐头、杂粮罐头及谷类甜品罐头）]、甜菊糖苷（仅限杂粮罐头）、柑橘黄、碳酸钙、碳酸钠、碳酸氢钾、碳酸氢钠、辛烯基琥珀酸淀粉钠、5’-肌苷酸二钠、5’-鸟苷酸二钠、DL-苹果酸钠、L-苹果酸、半乳甘露聚糖、冰乙酸、甘油、高粱红、谷氨酸钠、甲基纤维素、聚丙烯酸钠、酶解大豆磷脂、明胶、葡萄糖酸-δ-内酯、葡萄糖酸钠、羟丙基淀粉、羟丙基甲基纤维素、琼脂、乳酸钾、酸处理淀粉、氧化淀粉、氧化羟丙基淀粉、乙酰化单，双甘油脂肪酸酯、乙酰化双淀粉己二酸酯、L-苹果酸钠等其中的一种或多种，经挑选、修整、清洗、配料、充填、封口、灭菌、冷却等工艺加工而成的罐头食品。