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| 名称 | GB2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》实施指南 |
| 作者 | 国家食品安全风险评估中心 |
| 出版社 | 中国标准出版社 |
| 页数 | 292 |
| 字数 | 450 |
| 国际标准号 | 978-7-5066-7832-2 |
内容简介
本书对GB2760-2014的修订主要内容、主要技术内容和常见的理解分歧做了进一步的解释说明。 本书系统介绍了2014版标准修订的背景和国内外对于食品添加剂管理的一般情况，为读者提供了食品添加剂管理的整体概况。
目录
第一章概论1
第一节我国食品添加剂管理概况1
第二节我国食品添加剂评估原理与方法5
第三节我国食品添加剂标准体系9
第二章GB2760修订概况13
第一节标准修订的背景和意义13
第二节主要修订内容及依据16
第三章标准内容说明30
第一节范围、术语和使用原则30
第二节食品分类系统38
第三节食品添加剂的使用规定40
第四节食品用香料45
第五节食品工业用加工助剂48
第六节食品添加剂的功能类别52
第四章食品添加剂使用规定的查询方式、示例57
第一节查找食品添加剂的便利方法及软件介绍57
第二节查找附录A中一个食品添加剂的具体使用范围和使用量的方法及示例58
第三节查找一个食品类别中允许使用的食品添加剂的方法及示例60
第四节按照食品添加剂英文名称查询附示A中食品添加剂使用规定的方法61
第五章国际食品添加剂管理概况62
第一节国际食品法典委员会食品添加剂标准概况62
第二节其他国家、地区食品添加剂管理概况67
附录1食品添加剂新品种管理办法76
附录2食品添加剂新品种申报与受理规定79
附录3关于规范食品添加剂新品种许可管理的公告86
附录4含铝食品添加剂风险评估案例88
附录5食品名称/分类说明96
附录6按照食品类别为序的食品添加剂使用规定123
附录7附录A中食品添加剂使用规定索引
参考文献282
前言
前言 我国对食品添加剂标准管理已延续近30年,相关的标准也经历了多次修订和更新。按照《中华人民共和国食品安全法》(以下简称《食品安全法》)等相关法律法规的要求,随着GB2760《食品添加剂使用标准》这一强制性国家标准的贯彻实施,我国食品添加剂使用的规范化水平不断提高,标准在规范食品市场、保护消费者健康等方面发挥了重要作用。 GB2760-2014自2015年5月24日起实施,是2009年《食品安全法》颁布以来修订的第2版《食品添加剂使用标准》。随着GB2760执行和实施的逐步深入,仍然...
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