霉菌及霉菌毒素伴随鸡饲料进入鸡体内，引起鸡的霉菌毒素中毒，因为霉菌毒素是逐渐蓄积中毒，发病较慢，开始症状不明显，具有很大的隐蔽性，其对鸡体内各种组织器官的损伤是渐进进行的，开始没有明显的表现，长时间会导致机体的免疫力低下，造成免疫抑制，并诱发其他疾病的发生，临床上人们又只重视鸡群表现出来的病症，往往忽视霉菌毒素的危害性，导致治疗效果不明显，死亡率增加，造成经济损失。

1饲料中霉菌毒素的产生

霉菌毒素是饲料中霉菌生长产生的有毒代谢产物，多种因素使得整体饲料霉菌毒素普遍超标，导致鸡群霉菌毒素中毒现象时有发生。

（1）玉米在收获和储存过程中产生较多的霉菌，且由于霉菌产生的霉菌毒素化学性质较稳定，不受玉米加工过程的影响，这些霉菌毒素大多存留在玉米副产物中，甚至被浓缩，含量是普通玉米的三倍以上。

（2）物中的蛋白质主要包括鱼粉、肉骨粉、羽毛粉、血粉等，这些原料除带有沙门氏菌外，也极易受霉菌的感染，如曲霉属、青霉素、镰刀菌属等均可感染。

（3）豆粕、棉籽粕、花生粕、葵花粕、DDGS酒糟饲料等植物性蛋白原料也易受到霉菌的感染，产生霉菌毒素。

（4）地面养鸡的垫料主要有花生壳、稻壳、麦秸、木屑等，在高温高湿环境下，这些垫料容易发霉。在养殖中采食垫料或者掉在垫料上的饲料，就可以导致霉菌感染或直接采食入霉菌毒素。

2霉菌毒素对鸡群的危害

霉菌毒素对鸡群的危害性表现为不同的方式，主要表现在如下几个方面：

（1）霉菌毒素对免疫器官法氏囊、胸腺以及脾脏等的亲嗜性而使免疫器官受损导致萎缩，并干扰正常的T-细胞和B-细胞的免疫力，包括对正常抗体生产产生抑制，发生免疫抑制，致使鸡对盲肠球虫以及传染性法氏囊、新城疫等疾病多发，导致疫苗免疫失败，造成新城疫、流感、大杆等病的不断发生。

（2）霉菌毒素对消化道的破坏最为明显。各种毒素的强腐蚀性引起的口腔溃疡，嗉囊的炎症及假膜，溃疡性、增生性腺胃炎、肌胃炎，并在腺胃与肌胃交界处形成溃疡，肌胃角质膜出现裂纹和溃疡、易剥离，角质膜增厚以及角质膜下形成出血溃疡，肠道脆性增大，肠绒毛萎缩，肠黏膜脱落、坏死，正是这种强腐蚀性引起整个消化系统发生炎症，临床表现出料粪、鱼肠子粪便等，影响机体对营养物质的消化和吸收，造成饲料报酬不合理，加之肠道对色素的吸收障碍，可使鸡喙、爪颜色呈苍白色。

（3）黄曲霉毒素中毒可导致肝脏多灶性肝细胞坏死，肝细胞增生以及发病前期由于充血而呈暗红色，后期由于脂肪聚集呈黄色，表现为肝脏肿大、变性、脂肪肝、坏死等，有些肉鸡表现出的不明原因的肝脏坏死、变黄、肿大大多数与霉菌毒素有关。但不管发病前期与后期都有橡皮肝的感觉，并且一般以左肝见明显。胆囊黏膜由于胆小管的增生和坏死而发炎，出现胆囊脆性增大的现象。

（4）霉菌毒素对肾脏的损坏表现为使肾小管发生变性而阻塞，发生炎症、坏死、尿酸盐沉积，导致痛风症。

（5）霉菌毒素会造成种鸡产蛋下降、蛋壳质量下降、受精率和孵化率下降，孵化中胚胎死亡多见；霉菌毒素通过减少肝脏卵黄前体的合成和转运而对蛋鸡产蛋造成影响，采食量的下降以及料价比的不合理使母鸡性成熟延迟。

（6）侵害鸡的呼吸道，鸡群常因通过接触发霉饲料和垫料经呼吸道或消化道而感染。病鸡可见呼吸困难，喘气，呼吸次数增加，胸腹明显扇动，张口呼吸，精神委顿，常缩头闭眼，流鼻液，食欲减退，口渴增加，体温升高，迅速消瘦，后期表现腹泻。在某些食管黏膜有病变的病例，表现吞咽困难。病程一般在一周左右。病症转移到眼球时，可发生一侧或两侧眼球混浊，角膜溃疡，眼角下有干酪样物积存；转移到脑时，表现斜颈、不能站立、步行困难等神经症状。