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角鲨烯是一种烯烃，在常温下为一种无色油状液体，不溶于水。角鲨烯是人体皮脂的组成部分，占据皮脂混合物的13%左右。许多食物中富含角鲨烯，在其中鲨鱼肝油中的占比较高，在橄榄油和米糠油等少数几种植物油中角鲨烯的含量也相对来说较高。角鲨烯是一种抗氧化剂，可以保护皮肤免受紫外线的氧化伤害。一些证据表明，还可能具有抗菌性能，帮助治疗湿疹和脂溢性皮炎。除了抗氧化外，角鲨烯（及其衍生物角鲨烷）还有润肤、保湿等功效。角鲨烯虽然是一种出色的护肤油脂，可是其稳定性差，容易被氧化，保存时间短，不利于应用。为了更好地克服角鲨烯这类缺陷，把角鲨烯“氢化”，让其变的饱合，不再容易被氧化。
角鲨烯“氢化”后制得的成分就是角鲨烷。鲨烷缺乏角鲨烯的双键，所以它没有抗氧化活性，没有防晒能力、没有抗衰老作用。但也正是因为如此，角鲨烷比角鲨烯要稳定许多，它更加不易被氧化，保质期更长。凡士林是一种烷烃的混合物，角鲨烷也是一种烷烃，所以2者都具有的共同点是稳定。
角鲨烷最主要的作用就是：滋润、油性的保湿。角鲨烷还自带封闭性保湿的效果，增加皮肤的水合能力。角鲨烯的抗氧化效果更好，可是不适合化妆品中使用，容易氧化，有致痘的风险。而角鲨烷的安全性能更高。
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