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关于兽药残留检测的知识分享(北京海关技术中心食品工程师何悦)

沈磊-会员头像-www.bzwz.com伟业计量
沈磊 2020-11-13 17:03 评论( 0 ) 浏览( 888 )
我们检测中心对食品中兽药残留的检测任务做的不是很多,这里给大家分享几点兽药残留检测的干货。

兽药残留的分类:1、抗生素及合成抗菌药物,也就是合成抗生素。

根据化学结构:β酰胺类,大环内酯类,林可酰胺类,氨基糖苷类,四环素类,氯霉素类以及合成抗菌类药物。大家比较熟悉的有磺胺类(20多种)、喹诺酮类(根据研制时间和抗菌的效果分为一代、二代、三代)、硝基呋喃类、硝基咪唑抗生素、二氨基嘧啶类(比如三价苄胺嘧啶,也就是磺胺增效剂)

2、抗寄生虫药物。地克珠利、妥曲珠利、莫能菌素、氯羟吡啶、常山酮(也就是抗球虫药物)。杀虫剂一般是农药类:有机氯、有机磷,以及拟虫菊酯类。

3、生长促进剂。

甾类同化激素(雄激素、雌激素、睾酮、孕酮等)

二苯乙烯类:己烯雌酚、己烷雌酚、双烯雌酚等

雷羧酸内酯:玉米赤霉醇等

β-受体激动剂:盐酸克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、西马特罗等

生长激素:牛生长激素、猪生长激素、鸡生长激素等

镇静剂:地西泮、氯丙嗪等

兽药残留的对人体的危害:

1、三致作用:致畸形、致癌、致突变。其实急性中毒事件很少,一般都是在人体蓄积,慢性作用。但是也出现过盐酸克伦特罗急性中毒事件,中毒者出现呕吐、休克现象。也会对肠胃菌群影响,导致产生抗药性。

2、生态毒性:比如四环素兽药残留在动物体类60%一般随着尿液、粪便代谢排出,只有40%的残留会在体内。所以现在生态环境、土壤、地下水中有时候检出了四环素就不是稀奇事件。

下图是兽药残留的液质方法开发。

兽药残留检测:

最主流的方法是同位素内标法。同位素内标的原理:由于不同同位素的化合物具有近似的相同的物理化学性质。(都能被提取液提取出来,别且基质的抑制作用和基质的协同作用是一样的,前处理过程中的损失也是一致的,进入质谱中电离,离子化的效率也是相同的,唯一不同的就是具有不同的质荷比,这样就能在三重四级杆,飞行的途中被分离,同位素内标是最理想的内标物,降低基质效应,前处理的操作误差和系统误差)唯一不好的地方,价格昂贵。

我们现在液质检测使用的同位素内标标准品几乎都是依赖进口,主要被DR.E,LGC,WITEGA等国际巨头公司垄断。

这也是我们国家标准物质行业的现在,所以我们伟业计量在国内未来的标准物质领域,还是有很多的进步空间。

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