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生物表面活性剂（Biosurfactants,简称BS）是由微生物、植物或动物发酵产生的天然表面活性剂，如糖脂，多糖脂，脂肽或中性类脂衍生物等。
鼠李糖脂是由假单胞菌发酵产生的阴离子生物表面活性剂。
它兼具良好的化学和生物特性，具有油、水两亲性，可以降低水表面张力，可以作为润湿剂、乳化剂和发泡剂使用，该生物表面活性剂可以在温度、PH值及盐度处于极端状况下使用，并且无毒，可以生物降解。
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