中国茶树镁营养研究进展与展望（二）

镁是植物叶绿素的中心原子，直接参与茶树茶氨酸合成等酶促反应，对茶树生长和茶叶品质形成的作用已被广泛证实。然而，我国茶园主要分布在普遍缺镁的酸性红壤区，且茶园镁肥投入相对偏低。因此，茶树镁营养机制研究和茶园镁营养管理对促进茶叶提质增效具有重要意义。本文从茶园土壤镁供给、茶树镁营养需求、镁营养调控茶叶品质形成、镁素与其他养分互作等4个方面综述了近三十年以来我国茶园镁营养研究工作与进展。针对我国茶园土壤

中国茶树镁营养研究进展与展望（一）

镁是植物叶绿素的中心原子，直接参与茶树茶氨酸合成等酶促反应，对茶树生长和茶叶品质形成的作用已被广泛证实。然而，我国茶园主要分布在普遍缺镁的酸性红壤区，且茶园镁肥投入相对偏低。因此，茶树镁营养机制研究和茶园镁营养管理对促进茶叶提质增效具有重要意义。本文从茶园土壤镁供给、茶树镁营养需求、镁营养调控茶叶品质形成、镁素与其他养分互作等4个方面综述了近三十年以来我国茶园镁营养研究工作与进展。针对我国茶园土壤

影响食用农产品质量安全的因素探析

不断提高食品消费的安全指数，是食品安全的核心内容。食品安全的重要环节之一，就是食用农产品质量安全。本文从生产、加工、仓储物流、流通、市场监管等环节分析了影响食用农产品质量安全的因素，以期为提高我国食用农产品质量安全水平提供参考。

2种常见浆果及其果酱制品的国内外食品安全标准限量分析（二）

2种常见浆果及其果酱制品的国内外食品安全标准限量分析（一）

近年来,随着环保和健康意识的不断增强,国外技术性贸易壁垒越来越严格,发达国家对于进口产品的食品添加剂、农药残留等食品安全限量的要求也日趋严苛。为了打破我国浆果及其果酱制品出口的贸易壁垒,提高我国产品质量水平,亟需对国内外相关食品安全标准进行对比分析。本文通过将2种常见浆果及其果酱制品的国内外食品安全标准限量进行对比,发现我国食品安全标准与国际食品法典委员会标准、欧盟标准在对2种浆果的农药残留限量以

油炸对黑虎虾关键性风味物质的影响（三）

采用溶剂辅助风味蒸发法-气相色谱质谱联用仪(SAFE-GC-MS)，通过双柱定性分别对鲜黑虎虾和炸黑虎虾的挥发性成分进行分析，从鲜虾中共检出81种化合物，炸虾中共检出93种化合物。通过气相色谱-嗅闻-质谱联用(GC-O-MS)和气味活性值(OAV)两种方法分别确定油炸前后黑虎虾的关键性风味成分。

油炸对黑虎虾关键性风味物质的影响（二）

采用溶剂辅助风味蒸发法-气相色谱质谱联用仪(SAFE-GC-MS)，通过双柱定性分别对鲜黑虎虾和炸黑虎虾的挥发性成分进行分析，从鲜虾中共检出81种化合物，炸虾中共检出93种化合物。通过气相色谱-嗅闻-质谱联用(GC-O-MS)和气味活性值(OAV)两种方法分别确定油炸前后黑虎虾的关键性风味成分。

基于高通量测序技术分析黄酒微生物多样性的研究进展

高通量测序技术又称为下一代测序技术，可以同时对几十万到上百万条DNA序列进行测序，具有通量高、速度快、成本低等优点，已被广泛应用于微生物群落结构的研究。本文在阐述各高通量测序平台及其各自特点的基础上，综述了其在黄酒浸米水、麦曲、发酵以及陈酿过程中微生物多样性分析的研究进展，并对今后的研究工作进行了展望，为黄酒微生物的深入研究提供参考。

油炸对黑虎虾关键性风味物质的影响（一）

采用溶剂辅助风味蒸发法-气相色谱质谱联用仪(SAFE-GC-MS)，通过双柱定性分别对鲜黑虎虾和炸黑虎虾的挥发性成分进行分析，从鲜虾中共检出81种化合物，炸虾中共检出93种化合物。通过气相色谱-嗅闻-质谱联用(GC-O-MS)和气味活性值(OAV)两种方法分别确定油炸前后黑虎虾的关键性风味成分。

野菊花中有效成分含量测定研究进展

在查阅、收集国内野菊花中有效成分含量测定文献方法基础上，综述近几年野菊花中有效成分含量测定研究进展，旨在为进一步开展野菊花的质量评价和质量控制相关研究提供参考。