中国连续5年全球饲料产量第一，2017年产量仍保持2亿t左右。但目前中国主要的蛋白原料大豆受中美贸易战影响，迅速加快第二大蛋白原料资源的菜籽粕的开发利用。据国家粮油信息中心数据显示，2018/19年度菜籽粕产量预计在1159万t。

众所周知，菜籽蛋白是一种营养价值很高的全价蛋白，其赖氨酸的含量和大豆蛋白接近，而且蛋氨酸含量比大豆蛋白还高。但菜籽粕中除含有35%～42%的粗蛋白质之外，还含有硫苷、芥酸和植酸等抗营养物质，影响菜籽粕的适口性甚至会对动物产生毒性，限制其在饲料领域的运用。因此，开发菜籽粕的潜在价值，调整饲料配方中豆粕用量，解决蛋白饲料资源缺口已迫在眉睫。本试验旨在比较3种不同来源的菜籽粕常规营养成分、氨基酸含量和抗营养因子，比较出适合替代大豆蛋白质饲料的杂粕原料，降低饲料成本，提高经济效益。

1材料与方法

1.1试验材料

菜籽粕1(焙炒热榨工艺)、菜籽粕2(焙炒热榨工艺)、菜籽粕3(脱皮低温冷榨工艺)。菜籽粕烘干用高速超微粉碎机粉碎，过60目筛。

1.2主要仪器和试剂

容量瓶、电炉、比色皿、电热鼓风干燥箱、超净工作台、可见分光光度计、高速离心机、全自动凯氏定氮仪、氨基酸分析仪等；盐酸、氨基酸标准液、2,4-二硝基氯苯，4-氨基丁酸、碳酸钠、碳酸氢钠、乙酸、三氯乙酸、羧甲基纤维素钠、氯化钯、丙酮、钨酸钠、磷钼酸等。

1.3检测方法

水分测定：GB/T6435-86饲料水分的测定方法。粗蛋白质测定：GB/T6432-94饲料中粗蛋白质测定方法。粗脂肪测定：GB/T6433-94饲料粗脂肪测定方法。粗灰分测定：GB/T6438-86饲料中粗灰分测定方法。钙测定：GB/T6436-86饲料中钙的测定方法。总磷的测定：GB/T6437-86饲料中磷的测定方法。氨基酸测定：参照NY/T1582-2007油菜籽中硫代葡萄糖苷的测定高效液相色谱法。真蛋白质量分数的测定：参照王俊峰（2004）饲料中真蛋白质含量的测定方法。硫苷的测定：参照汪正华(2000)的氯化钯分光光度法。单宁的测定：参照GB/T27985-2011饲料中单宁的分光光度测定方法。

1.4数据分析处理

利用SASforWindows9.1软件进行数据的差异显著性检验，各指标以平均数±标准差表示。各组间差异显著性用Duncan’s方法进行比较。指标差异显著判断标准为P＜0.05。

2结果分析

2.1常规营养成分比较

表1中可以看出，3种来源之间成分存在显著差异。菜籽粕1干物质含量比菜籽粕2高1.7%（P＞0.05）、比菜籽粕3高0.25%（P＞0.05）；菜籽粕1粗蛋白含量比菜籽粕2低5.36%（P＜0.05）、比菜籽粕3低11.04%（P＜0.05）；菜籽粕1粗脂肪含量比菜籽粕2低56.65%（P＜0.05）、比菜籽粕3低32.70%（P＜0.05）；菜籽粕1磷含量比菜籽粕2高4.76%（P＜0.05）、比菜籽粕3高15.79%（P＜0.05）。