李子是具有重要经济价值的核果类果实，采后呼吸强度高，后熟速度快，常温贮藏条件下极易发生腐烂变质,难于长期贮藏E。低温贮藏可降低果实的呼吸作用而减少贮藏期间的物质消耗，推迟果实呼吸跃变，能有效延长果实的贮藏期。但李子又属于冷敏型果实,低温适应性差，贮藏温度低于7七时便会发生冷害，表现出果肉褐变、风味劣变、腐烂程度加剧等症状致使果实品质降低甚至丧失商品价值。冷害现象严重制约了低温贮藏在李果实采后保鲜中的应用，冷害防治在李果实保鲜贮藏实践中至关重要。

水杨酸（salicylicacid,SA）是高等植物体内普遍存在的一种结构简单的酚类物质，具有信号分子的作用，其激活植物系统获得性抗性的功能已被熟知，近年来又发现SA可以增强植物对低温的耐受性，如果实的抗冷能力。LUO等研究发现SA能够抑制低温贮藏期间李果实的冷害发生，延缓内部果肉褐变、表皮坏死凹陷、风味劣变等冷害症状。但其引发抗冷效应的关键机制及其与其他抗冷信号分子之间的关系尚不清晰，探明这些问题对于阐释SA增加采后果实低温耐受性的机制十分必要。

乙烯是调控呼吸跃变型果实采后成熟衰老的重要植物激素，在果实采后抗逆信号网络中占有重要的地位，陈鑫瑶等皿研究发现乙烯受体抑制剂1-甲基环丙烯（1—methylcyclopropene,1—MCP）处理加剧了（2±1）°C下采后番茄果实的冷害症状。此外一些研究也发现乙烯可能参与了SA所调节的信号过程，李翠丹等研究结果发现乙烯参与了SA诱导采后番茄果实的抗病过程,LIU等血报道了拟南芥的抗冷诱导过程中SA和乙烯存在互作关系，但在采后果实的冷防御信号诱导过程中SA和乙烯信号之间的关系还有待加以明确。因此，本试验以中熟期“布朗”李果实为材料，分别对其采用1.0mmol/LSA、1.0p,L/L1-MCP和1.0mmol/LSA结合1.0jjlL/L1-MCP处理，以蒸憎水处理作为对照，通过研究其对冷害和活性氧代谢的影响，探讨SA诱导采后李果实抗冷能力产生的机制以及该过程与乙烯信号的关系。

1材料与方法

1.1材料与仪器

供试李子采自于呼和浩特市土左旗果园，品种为“布朗”，成熟度中等，果实颜色紫红色着色面积占2/3,香气明显，手感较软。采后立即运回实验室，选择形状、大小一致，成熟度、色泽基本相同，无病虫害和机械损伤的果实进行试验；SA天津市风船化学试剂科技有限公司；1-MCP陕西秦丰农化有限公司；硫代巴比妥酸、愈创木酚国药集团化学试剂有限公司；过氧化氢天津市永晟精化工有限公司；其他均为国产试剂分析纯。TGL-16M高速冷冻离心机上海卢湘离心机仪器有限公司；T6新世纪型紫外分光光度计北京普析通用仪器有限公司;DDSJ-318电导率仪上海仪电科学仪器股份有限公司；电热恒温水浴锅北Vol.41,No.05,2020京长安科学仪器厂。

1.2实验方法

1.2.1材料处理

将果实随机等分为四组，SA处理组：用1.0mmol/LSA浸泡果实30min;l-MCP处理组:用蒸僧水浸泡30min后，晾干将果实进行1.0|xL/L1-MCP熏蒸处理30min；SA+1-MCP处理组:用1.0mmol/LSA浸泡果实30min,再用1.0|xL/L1-MCP熏蒸处理30min；CK组：用蒸僧水浸泡30min为空白对照。将处理后的李果实自然晾干贮藏于4七，85%~90%相对湿度冷库。每组处理180个果，每6d记录冷害发生情况并取样测定各种生理指标，每组每次取样30个果实。将果肉切成约0.5cmx0.5cmx0.5cm的小块，立即用液氮速冻，放入-80七超低温冰箱储存并用于相关指标的测定。