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随着养殖业的迅猛发展，动物源食品兽药残留问题日益成为食品安全领域的重要内容。
兽药残留检测分抗生素类；驱肠虫药类；生长促进剂类；抗原虫药类；灭锥虫药类； 镇静剂类；β-肾上腺素能受体阻断剂等7大类。
由于兽药残留种类繁多、在样品中残留水平低、基质复杂、干扰物质多等；兽药残留的样品前处理方法主要有液液萃取、固相萃取、固相微萃取、免疫亲和色谱、分子印迹、超临界流体萃取、基质固相分散技术、微波辅助萃取、凝胶渗透色谱和超声波辅助提取等。
动物源食品基质复杂，而其中残留的兽药含量甚微，传统的样品制备及检测方法大多存在检测样品基质种类单一、检测兽药种类范围小、耗时长、重现性差等问题，缺乏一定的通用性和准确性，已不能满足当前社会发展的需要。目前以及未来需要一大批高通量、自动化乃至可视化的快速高效分析检测方法。
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