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12 2020
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要想让鸡多产蛋，鸡群必须健康。进入春季后，蛋鸡容易发生呼吸道病、肠道疾病、体内外寄生虫病、营养代谢病等疾病。在饲养环境差或卫生条件不好的鸡舍，尤其注意呼吸道病和寄生虫的防控。春季也是鸡虱、鸡螨虫等寄生虫病的高发季节，寄生虫的长期存在会加速鸡营养丧失，体重降低、营养不良而影响鸡群的生产性能和经济效益，因此加强舍内卫生管理，定期驱虫非常必要。春季某些菌群的失衡和饲料营养不平衡都会造成营养代谢疾病的发生
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作为肠道益生菌，乳酸菌在动物日粮中的应用较为普遍，但活性乳酸菌抗逆性较差，极大降低了乳酸菌的应用效果，灭活乳酸菌和活性乳酸菌具有多种相同的生理功能，灭活乳酸菌虽然不含活菌，不能在肠道生长和繁殖，但其死菌体及其代谢产物作为益生素依然具有活菌诸多优良的生物学功能，并且品质和性能更加稳定，不受饲料制粒高温、胃酸和储存条件的影响，非常适合在动物日粮中应用，学者对灭活乳酸菌的科学研究早在１００多年前就已开始
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自1949年发现抗生素对动物具有促生长作用以来，抗生素在畜牧业中的应用已有约70年的历史。实践证明抗生素对保障动物健康、促进动物生长、提高饲料利用率确实具有明显效果。但随着抗生素的不合理使用造成的耐药性和残留问题日益严重，越来越多的国家开始禁止使用饲用抗生素。1986年瑞典宣布全面禁止饲用抗生素，成为首个禁用饲用抗生素的国家。随后欧盟于2006年起全面禁止在饲料中使用抗生素。2019年７月10日，
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研究结果表明：异麦芽酮糖对高温、强碱、 强酸条件较为敏感，在这些相对严苛的条件下， 异麦芽酮糖溶液的成分发生改变，因此在生产提 纯及应用加工过程应避免长时间高温、强碱、强 酸处理，以减少对异麦芽酮糖成分的破坏。而在 适宜的温度、pH 条件下延长贮存时间以及添加活 性炭处理对异麦芽酮糖溶液的稳定性影响有限。 因此在 75℃以下温度、pH5 ～ 7 条件下，10h 以 内贮存或进行添加量 0.5% 以
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蔗糖等二糖对血糖波动的影响，抑制血糖上升。异麦芽酮糖是一种与二糖类物质分解酶亲和性强，但分解能力较弱的糖类。由于其能较蔗糖等其他二糖类物质先与二糖分解酶结合，并且其完全分解需一定的时间，从而抑制人体对其他糖类的吸收。
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采用高压微射流制备叶黄素纳米乳化液，优化的乳液制备工艺条件为：处理压力160MPa、叶黄素用量8%、大豆卵磷脂用量4%，制备的纳米乳粒径156.02nm，具有较好的离心稳定性和贮藏稳定性，表明高压微射流是制备叶黄素纳米乳化液适宜的方法。
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叶黄素（lutein）属于类胡萝卜素色素之一，广泛存在于蔬菜、花卉、水果等植物中。研究发现，叶黄素具有抗氧化、保护视力等功能作用，但叶黄素属于脂溶性色素，不溶于水，易氧化，因此在食品工业中的应用受到了很大的限制。纳米乳液是一种液相以液滴形式分散于第二相的胶体分散体系，具有抗沉降和乳析的动力学稳定特性，将叶黄素制备为纳米乳液，可增加其水溶解性和防止氧化；高压微射流是采用100MPa以上的压力对乳液进
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近年来，随着人们健康饮食意识的增强，减少添加糖的摄入日益受到世界范围的关注，低糖、代糖食品正在成为新的趋势。果葡糖浆的主要成分是果糖和葡萄糖，具有清香、爽口的感觉，在饮料中应用其风味与口感要优于蔗糖，部分替代蔗糖时，果糖、葡萄糖与蔗糖甜味有协同增效作用，总甜度与同浓度的蔗糖相同。食品企业在生产中一般都把甜味剂互配使用，选择2种允许使用且具有协调效应的高倍型甜味剂，如李军强等证明在酸性饮料体系里，白
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糖能赋予食品理想的甜味，在苹果醋饮料调配中蔗糖、蜂蜜作为甜味原料被广泛使用。对浓度为30%的3种蔗糖、2种蜂蜜以及果脯糖浆、浓缩苹果汁等含糖原料进行的酸性絮凝实验结果（表3）显示，在pH3.0的环境下，2种蜂蜜静置2d后就会出现絮状悬浮物，且随着静置时间的延长，絮凝物的量有所增加；3种蔗糖中，蔗糖①、蔗糖②在静置4d后也相继出现絮凝物，且随时间延长，絮凝物的量增多，蔗糖③号相对于蔗糖①、蔗糖②号絮
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