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植物油脱臭馏出物中富集了大量的植物角鲨烯，是提取植物角鲨烯的理想原料。目前，角鲨烯的提取难点在于以下几个方面。
1）相对鲨鱼和橄榄油脱臭馏出物来源，传统大宗植物油脱臭馏出物（如大豆、菜籽、棕榈等）中角鲨烯含量低、杂质多、提取难度大；
2）角鲨烯含有6个双键，易聚合及异构化，提取条件较苛刻。
3）单独从植物油脱臭馏出物中提取角鲨烯在经济上是不合理的，这是因为脱臭馏出物主要用来提取天然VE、植物甾醇及脂肪酸甲酯，所以需要综合考虑从脱臭馏出物中同时提取角鲨烯、天然VE及植物甾醇等营养素，进一步加大了提取难度。脱臭馏出物中角鲨烯分离纯化粗提技术与天然VE类似，一般天然VE富集过程中角鲨烯也得到富集，粗提技术可以借鉴天然VE提取方法，精细纯化则需借助色谱、萃取、络合等高效分离方法。目前从脱臭馏出物中提取角鲨烯一些分离纯化方法总结：
目前，植物油脱臭馏出物中角鲨烯提取的研究往往与天然VE和植物甾醇等营养素的提取割裂开来，要么只重视角鲨烯的提取，忽略天然VE及植物甾醇，要么又只重视天然VE和植物甾醇而忽略角鲨烯，这也是导致目前植物角鲨烯迟迟未能产业化的主要原因。因此，笔者认为，从植物脱臭馏出物中提取角鲨烯，需要全局考量，针对天然VE、植物甾醇及角鲨烯等营养素的各种性质，选择对应工艺，开发出各自的产品链，方能降低生产成本，提高资源利用率，增强植物角鲨烯产业的竞争力。
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