1. 1. 苯

（1）加入溴水，分层，苯层在上层，呈红棕色。

（2）向待检物质中加入纯溴和铁屑，发生剧烈的取代反应，产生白雾。【取代——卤代反应】

（3）加入浓H₂SO₄、浓HNO₃的混合酸振荡，加热，静置，有黄色的苦杏仁气味的油状物产生，沉于水底。【取代——硝化反应】

2.甲苯

加少量待检物质于酸性KMnO₄溶液中，紫红色褪去。【氧化】

3.乙醇

（1）将螺旋状铜丝加热至表面有黑色CuO产生，迅速浸入试液，反复多次，可见铜丝被还原为光亮的红色，并有刺激性气味气体产生。【氧化】

2C₂H₅OH+O₂→(Cu、△)CH₃CHO+2H₂O

（2）将乙醇、乙酸与浓硫酸的混合物小心加热，把生成的气体通入饱和Na₂CO₃溶液中，有透明、油状、水果香味的乙酸乙酯液体浮在液面上。【酯化】

CH₃COOH+C₂H₅OH⇌ (浓H₂SO₄、△) CH₃COOC₂H₅+H₂O

4.乙酸

（1）向待检物质中加入Na₂CO₃溶液，有气体产生。【酸与盐反应】

2CH₃COOH+ Na₂CO₃→2CH₃COONa+H₂O+CO₂↑

（2）同乙醇的第二种方法

将乙醇、乙酸与浓硫酸的混合物小心加热，把生成的气体通入饱和Na₂CO₃溶液中，有透明、油状、水果香味的乙酸乙酯液体浮在液面上。【酯化】

CH₃COOH+C₂H₅OH⇌ (浓H₂SO₄、△) CH₃COOC₂H₅+H₂O

5.卤代烃（R-X）

向待检物质中加入NaOH溶液加热，用HNO₃酸化后再滴入AgNO₃溶液，产生沉淀（白色、浅黄色、黄色）。【水解】

R-X+NaOH→(△)ROH+NaX

Ag⁺+X^-=AgX↓

6.甲醛

（1）银氨溶液

向盛有AgNO₃溶液的试管中，加入少量氨水至有沉淀产生，再加氨水至沉淀恰好溶解，加入甲醛溶液并加热，有光亮的银镜产生。【氧化】

Ag⁺+NH_3·H₂O=AgOH↓+NH₄⁺

AgOH+2NH₃ŸH₂O=[Ag(NH₃)₂]⁺+OH^-+2H₂O

HCHO+ 4Ag(NH₃)₂OH→(△)4Ag↓+( NH₄)₂CO₃+6NH₃↑+2H₂O

（2）新制的Cu(OH)₂

向盛有NaOH溶液的试管中，滴入数滴CuSO₄溶液，振荡，然后加入甲醛溶液少许，加热至沸，有砖红色沉淀产生。【氧化】

HCHO+4Cu(OH)₂→(△)2Cu₂O↓+CO₂↑+5H₂O

7.苯酚

（1）向待检物质中加入饱和溴水，溴水褪色，生成白色沉淀。【取代】

（2）向待检物质中加入少量FeCl₃溶液，溶液变为紫色。【显色反应】

苯酚与FeCl₃生成络合物：[Fe(C₆H₅O)₆]^3-

8.乙酸乙酯

（1）有果香味，向待检物质中加入水，在水的上层。

（2）向待检物质中加入酚酞和NaOH溶液，加热后，溶液红色褪去。【酯的水解】

CH₃COOC₂H₅→(NaOH、△) CH₃COONa+C₂H₅OH

9.葡萄糖

（1）银氨溶液

同甲醛的第一种方法。【氧化】

CH₂OH(CHOH)₄CHO+2Ag(NH₃)₂OH→(△) CH₂OH(CHOH)₄COONH₄+2Ag↓+3NH₃↑+H₂O

（2）新制的Cu(OH)₂

同甲醛的第二种方法。【氧化】

CH₂OH(CHOH)₄CHO+2Cu(OH)₂→(△) CH₂OH(CHOH)₄COOH +2Cu₂O↓+2H₂O

10.蛋白质

（1）向待检物质中加入少量浓HNO₃，微热，变为黄色。【颜色反应】

（2）灼烧，有烧焦羽毛的气味。

11.淀粉

向待检物质中加入少量碘水，溶液变蓝。