过油肉皮（皮肚）-Q/HTLX 0001 S-2021-伟业计量

基本信息
标准名称	Q/HTLX 0001 S-2021 过油肉皮（皮肚）
简介	Q/HTLX 0001 S-2021 过油肉皮（皮肚）本标准规定了过油肉皮（皮肚）的要求与试验方法、检验规则和标志、标签、包装、运输、贮存及保质期。本标准适用于以猪肉皮为原料，添加食用植物油，经原料预处理、水洗、油炸、冷却、称重、包装等工艺加工而成的非即食过油肉皮（皮肚）（以下简称产品）。
标准状态	现行有效
发布日期	2021/06/02
实施日期	2021/07/09
标准类型	企业标准
行业分类	肉及肉制品
颁发部门	丹阳市皇塘镇连湘食品厂
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相关标准

食用皮肚本标准规定了食用皮肚的要求与试验方法、检验规则和标志、标签、包装、运输、贮存及保质期。本标准适用于以新鲜猪肉皮为原料，经初洗（碳酸钠作为加工助剂）、清洗、热烫、清理（去毛、去脂）、预煮、切块成型、晾干、使用食用植物油油炸（或膨化）、整形、包装等工艺制成的食用皮肚（以下简称产品）。
山西过油肉 T/SXPX 021-2021 山西过油肉本文件规定了山西过油肉的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工序、装盘和质量要求。本文件适用于以猪肉为原料烹调制作的山西过油肉。
肉皮 Q/HARS 0001 S-2021 肉皮本标准规定了肉皮的要求、检验规则和标志、包装、运输、贮存及保质期。本标准适用于以新鲜猪肉皮为原料，经浸泡（过氧化氢作为加工助剂）、初洗（碳酸钠作为加工助剂）、清洗、热烫、清理（去毛、去脂）、预煮、切块成型、晾干、贮存、食用植物油油炸、冷却、包装等工艺制成的非即食肉皮（以下简称产品）。
肉皮冻 Q/HZWS 0002 S-2021 肉皮冻本标准规定了肉皮冻的要求、检验方法、检验规则等。本标准适用于以鲜（冻）或干的猪皮为主要原料，经解冻或不解冻，泡水或不泡水、去脂、煮制、修整、清洗切丝，切块或斩拌，加入食用盐、生活饮用水，添加白砂糖、酱油、味精、香辛料（藤椒、花椒、生姜、大葱、大蒜、八角、丁香、桂皮、小茴香、月桂叶中的一种或几种），熬制出胶，加入或不加入食用明胶、魔芋粉、大豆分离蛋白中的一种或几种，加入或不加入调味油（香辣油、五香油、麻椒油、辣椒油、藤椒油、花椒油中的一种或几种）、核桃仁、花生米、玉米粒、西兰花、胡萝卜、松花蛋、鸡蛋、鸭蛋、豆皮丝、腐竹、畜禽熟肉制品（鸡肉、猪肉、鸭肉、牛肉中的一种或几种）中的一种或几种，再加入鸡肉香精、牛肉香精、猪肉香精、复配水分保持剂（三聚磷酸钠、六偏磷酸钠）、D-异抗坏血酸钠、乙基麦芽酚、红曲红、复配防腐剂（山梨酸钾、脱氢乙酸钠、双乙酸钠、乳酸链球菌素）、亚硝酸钠中的一种或几种，经混合、搅拌、冷却、装盒或装袋、定型、灭菌或不灭菌、包装加工而成的肉皮冻。
炸制肉皮 Q/FZJPD 0001 S-2020 炸制肉皮本标准规定了炸制肉皮的要求、检验规则和标志、包装、运输、贮存及保质期。本标准适用于以猪肉皮的干制品为原料，经预处理、用食用植物油炸制、冷却、分切或不分切、包装而成的作为食品加工用的炸制肉皮（以下简称产品）。
油炸肉皮 Q/ZKKX 0003 S-2019 油炸肉皮本标准规定了油炸肉皮的技术要求、试验方法、检验规则、标志和标签、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于以鲜、冻猪皮原料，经修整、清洗（用食品级3%过氧化氢浸泡）、晾干、食用植物油油炸、冷却、包装工艺制成的油炸肉皮。

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Q/HTLX 0001 S-2021 过油肉皮（皮肚）