潮州菜-T/CZSPTXH 057-2018-伟业计量

基本信息
标准名称	T/CZSPTXH 057-2018 潮州菜造型的一般要求
简介	T/CZSPTXH 057-2018 潮州菜造型的一般要求本标准规定了潮州菜造型术语和定义，充分利用原料的自然属性的要求，选配器皿的要求，根据菜肴的形、色及特点装盘要求，清洁卫生要求。本标准适用于潮州菜的造型要求。
标准状态	现行有效
发布日期	2018/11/02
实施日期	2018/11/02
标准类型	团体标准
行业分类	其他食品
颁发部门	潮州市烹调协会
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T/CZSPTXH 057-2018 潮州菜 造型的一般要求

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