渝菜武隆碗碗羊肉烹饪技术规范-DB50/T 788-2017-伟业计量

基本信息
标准名称	DB50/T 788-2017 渝菜武隆碗碗羊肉烹饪技术规范
简介	DB50/T 788-2017 渝菜武隆碗碗羊肉烹饪技术规范本标准规定了武隆碗碗羊肉的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具配置、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用温度及时间。本标准适用于武隆碗碗羊肉的加工烹制。
标准状态	现行有效
发布日期	2017/08/16
实施日期	2017/10/01
标准类型	地方标准
行业分类	餐饮
颁发部门	重庆市质量技术监督局
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DB50/T 788-2017 渝菜 武隆碗碗羊肉烹饪技术规范

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