内江黑猪回锅肉烹饪工艺规程-T/NJCX 1-2022-伟业计量

基本信息
标准名称	T/NJCX 1-2022 内江黑猪回锅肉烹饪工艺规程
简介	本文件规定了内江黑猪回锅肉（以下简称回锅肉）的术语、分类、食材要求、烹饪工艺流程、成品要求等内容。本文件适用于以内江黑猪为主料的回锅肉的制作。本文件表述的烹饪工艺流程是推荐的处理过程和方法，根据需要和创新可以有不同的流程和方法。
标准状态	现行有效
发布日期	2022/11/16
实施日期	2022/11/18
标准类型	团体标准
行业分类	肉及肉制品
颁发部门	内江市餐饮协会
声明	资源来源于网络，如有疑问可联系删除

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T/NJCX 1-2022 内江黑猪回锅肉烹饪工艺规程