湿面制品-Q/ZJM 0002 S-2019-伟业计量

基本信息
标准名称	Q/ZJM 0002 S-2019 湿面制品
简介	Q/ZJM 0002 S-2019 湿面制品本标准规定了湿面制品的分类、要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存的要求等。本标准适用于以小麦粉为主要原料，加入生活饮用水、食用盐、碳酸钠、丙二醇、单,双甘油脂肪酸酯、海藻酸丙二醇酯、丙酸钙、单辛酸甘油酯中的几种,经和面、熟化或不熟化、延压成型、撒粉（玉米淀粉、玉米粉）或不撒粉、冷却或不冷却、切断、刷油（大豆油、菜籽油）或不刷油、包装而成的非即食湿面制品。产品分为鲜面条、饺子皮、馄饨皮、烩面坯。
标准状态	现行有效
发布日期	2019/08/24
标准类型	企业标准
行业分类	粮食及其制品
颁发部门	郑州珈琪面业有限公司
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相关标准

生湿面制品 QB/T 5472-2020 生湿面制品本标准规定了生湿面制品术语和定义、原辅料要求、技术要求、生产加工过程、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存。本标准适用于以小麦粉和/或其他谷物粉、水为主要原料，添加或不添加辅料，经机制或手工制成的各种形状的生湿面制品。本标准不适用于生干面制品、发酵面制品、米粉制品。相关公告：中华人民共和国工业和信息化部关于发布《牛排》《方便菜肴》《生湿面制品》等行业标准的公告（2020年第15号）。
湿面制品 Q/SPKM 0001 S-2021 湿面制品本标准规定了湿面制品的分类、要求，以及检验方法、检验规则等。本标准适用于以小麦粉、生活饮用水为主要原料，添加食用盐、蔬菜（菠菜、南瓜、番茄、紫薯中的一种或几种，经清洗，粉碎）、杂粮粉（玉米粉、荞麦粉、大豆粉中的一种或几种）、谷朊粉、鸡全蛋粉、菜籽油、碳酸钠、碳酸钾、丙酸钙、栀子黄、单辛酸甘油酯、富马酸、六偏磷酸钠中的一种或几种，经和面、醒面、压延、成型、包装而成的生湿面制品；以及经和面、醒面、压延、成型、蒸汽蒸制（或水煮）、凉水冷却、菜籽油油布（或淋油）处理、蒸汽蒸制、冷却、包装而成的非即食生湿面制品。
湿面制品 Q/XHS 0002 S-2019 湿面制品本标准规定了湿面制品的分类、要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存的要求。本标准适用于以小麦粉、食用小麦淀粉、大米粉、大豆油、生产用水为原料，经和面搅拌、成型、熟化加工而成的即食湿面制品。
生湿面制品 Q/DZSY 0001 S-2019 生湿面制品本标准规定了生湿面制品的分类、要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等要求。本标准适用于以小麦粉为主要原料，玉米粉为辅料，添加生活饮用水、食用盐、食用碳酸钠、鸡蛋、胡萝卜（蒸煮）、南瓜（蒸煮）、菠菜（粉碎）、紫薯（蒸煮）、红薯面、绿豆面，经配料、和面、压延、成型、包装制成的非即食生湿面制品。
生湿面制品 Q/ZTS 0001 S-2020 生湿面制品本标准规定了生湿面制品的分类、要求、检验方法、检验规则等。本标准适用于非即食生湿面制品：生湿面条、炒面用面条、面饼丝、饺子皮、馄饨皮、面线、牛筋面。
生湿面制品 Q/XNSP 0001 S-2019 生湿面制品本标准规定了生湿面制品的技术要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标识、包装、运输、贮运和保质期。本标准适用于以小麦粉为主要原料，以水、食用盐、玉米粉、荞麦粉、高粱粉、黄豆粉、绿豆粉、豌豆粉、红豆粉、小米粉、燕麦粉、红薯粉、紫薯粉、菠菜粉、胡萝卜粉、笕菜粉、番茄粉、芹菜粉、食用玉米淀粉、鸡蛋中的一种或几种为辅料，添加或不添加碳酸钠、丙酸钠、丙酸钙、乳酸钠、丙二醇、海藻酸钠、黄原胶、三聚磷酸钠、六偏磷酸钠、磷酸氢二钠中的一种或多种，经配料、加水和面、醒面、压延、切割成型(条状、片状)断条、撒玉米粉、包装而成的生湿面制品。

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Q/ZJM 0002 S-2019 湿面制品