基本信息
标准名称	SB/T 10631-2011 马铃薯冷冻薯条
简介	SB/T 10631-2011 马铃薯冷冻薯条本标准规定了马铃薯冷冻薯条的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标识、包装、运输和贮存。
标准状态	现行有效
发布日期	2011/08/10
标准类型	行业推荐性标准
行业分类	蔬菜及水果制品
颁发部门	商务部
声明	资源来源于网络，如有疑问可联系删除

基本信息

标准名称

SB/T 10631-2011 马铃薯冷冻薯条

简介

SB/T 10631-2011 马铃薯冷冻薯条本标准规定了马铃薯冷冻薯条的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标识、包装、运输和贮存。

标准状态

现行有效

发布日期

2011/08/10

标准类型

行业推荐性标准

行业分类

蔬菜及水果制品

颁发部门

商务部

声明

资源来源于网络，如有疑问可联系删除

相关标准

马铃薯冷冻制品本标准规定了马铃薯冷冻制品的技术要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标识、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于以马铃薯为原料，经清洗、去皮或不去皮、成型、漂烫、浸渍(食用葡萄糖和/或焦磷酸二氢二钠水溶液)、干燥、棕榈油或食用植物调和油油炸(未全熟)、预冷、冷冻、包装制成的，在冻结状态下贮运及销售，食用时需再熟制的马铃薯冷冻制品。
冷冻马铃薯制品 Q/LWSD 0001 S-2020 冷冻马铃薯制品本标准规定了冷冻马铃薯制品的技术要求、食品添加剂、生产加工过程要求、检验规则、标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以马铃薯为原料,经清洗、去皮或不去皮、切割、漂烫，添加或不添加食用盐、食用葡萄糖、脱水马铃薯、小麦粉、麦芽糊精、糊精、白砂糖、米粉、食用玉米淀粉、玉米粉、马铃薯雪花全粉、食用小麦淀粉、稀奶油、奶油、乳清粉、乳粉、发酵乳、干酪、巴氏杀菌乳、食用淀粉、植物油、木薯淀粉、裹粉、黑胡椒、白胡椒、大蒜、洋葱、枯茗、芹菜、肉豆蔻、欧芹、迷迭香、百里香、辣椒、小葱、白欧芥、小茴香、八角、花椒、姜、月桂叶、甘牛至、姜黄、酵母抽提物、干酵母中的一种或多种，添加或不添加食品添加剂焦磷酸二氢二钠、磷酸酯双淀粉、乙酰化二淀粉磷酸酯、碳酸氢钠、黄原胶、乙酰化双淀粉己二酸酯、瓜尔胶、醋酸酯淀粉、槐豆胶、乳酸、氧化淀粉、辛烯基琥珀酸淀粉钠、谷氨酸钠、5’-呈味核苷酸二钠、食品用香精香料中的一种或多种，后根据终产品需求特点,继续采取以下一种或多种加工工艺：干燥、切碎、成型，裹粉，后经食用植物油油炸、冷冻、包装、低温贮存，在冻结条件下运输及销售，食用时需再次加热的非即食食品。
冷冻裹粉马铃薯制品本标准规定了冷冻裹粉马铃薯制品的技术要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标识、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于以马铃薯为原料，经清洗、去皮或不去皮、成型、漂烫、浸渍(食用葡萄糖和/或焦磷酸二氢二钠水溶液)、干燥、裹粉调味或不调味(食用盐、番茄粉、蒜粉、辣椒粉、咖喱粉、复配增稠剂中一种或多种，加水调浆)、棕榈油或食用植物调和油油炸(未全熟)、预冷、冷冻、包装制成的在冻结状态下贮运及销售，食用时需再熟制的冷冻裹粉马铃薯制品。
薯条（片）干
本标准规定了薯条（片）干的分类、要求与试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存及保质期。
本标准适用于以紫薯条或红薯条为原料，添加或不添加食糖、食用盐、果葡糖浆、天然香辛料（不含罂粟、葫芦巴、藏红花）、食品用香精为辅料，经切分或不切分、调制或不调制、烘炒、表面拌料调味或不调味、包装制成的薯条（片）干（以下简称产品）。
全薯薯条本标准规定了全薯薯条的分类、要求、检验方法、检验规则等。本标准适用于以红薯、紫薯为原料，经清洗、切条，加入生活饮用水经浸泡、漂洗、捞出后淋干，添加白砂糖、食用盐，经煮熟、捞出后淋干、冷冻、油浴(棕榈油)、冷却、包装加工而成。
鲜切薯条 Q/HSSP 0022 S-2019 鲜切薯条本标准规定了薯条的术语和分类、质量技术要求、食品添加剂要求、生产加工过程卫生要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存等要求。本标准适用于以马铃薯为主要原料，以植物油、调味料等辅料，经过真空油炸脱水等工艺生产的产品。

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