培根香肠卷制品-Q/MYFJ 0001 S-2020-伟业计量

基本信息
标准名称	Q/MYFJ 0001 S-2020 培根香肠卷制品
简介	Q/MYFJ 0001 S-2020 培根香肠卷制品本标准规定了培根香肠卷制品的要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存、保质期和召回。本标准适用以生培根经切片，包卷熏煮香肠（非即食），并采用竹（木）签加以固定制成的生培根香肠卷制品。其中生培根以猪肉、饮用水为原料，辅以大豆蛋白、食用盐、白砂糖、味精、食品添加剂（磷酸酯双淀粉、六偏磷酸钠、焦磷酸钠、三聚磷酸钠、卡拉胶、D-异抗坏血酸钠、亚硝酸钠、猪肉香精），经修整、注射、腌制、滚揉、成型、蒸煮（肉体中心温度小于60 ℃）等工艺制成；熏煮香肠以猪肉、鸡肉、饮用水为原料，辅以大豆蛋白、食用盐、白砂糖、味精、食品添加剂（磷酸酯双淀粉、六偏磷酸钠、焦磷酸钠、三聚磷酸钠、卡拉胶、D-异抗坏血酸钠、红曲红、亚硝酸钠、猪肉香精），经修整、绞碎、斩拌、填充、烘烤、蒸煮、冷却等工艺制成，为非即食食品。
标准状态	现行有效
发布日期	2019/12/24
标准类型	企业标准
行业分类	肉及肉制品
颁发部门	名佑（福建）食品有限公司
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