地理标志产品宣威火腿-GB/T 18357-2008-伟业计量

基本信息
标准名称	GB/T 18357-2008 地理标志产品宣威火腿
简介	本标准根据《地理标志产品保护规定》与ＧＢ／Ｔ１７９２４《地理标志产品标准通用要求》制定。本标准代替ＧＢ１８３５７—２００１《宣威火腿》。本标准规定了地理标志产品宣威火腿的术语和定义、地理标志产品保护范围、原材料要求、传统工艺要求、产品的分类、分级、技术要求、试验方法、标志、包装、运输、贮存。本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的地理标志产品宣威火腿的生产加工、产品销售和质量检验。本标准与ＧＢ１８３５７—２００１相比主要变化如下：———将标准属性由强制性改为推荐性；———根据国家质量监督检验检疫总局颁布的《地理标志产品保护规定》，修改了标准中英文名称及相关表述；———依据ＧＢ２７３０—２００５《腌腊肉制品卫生标准》修订了过氧化值限量指标；———将水分限量指标由≤４８．０％修订为≤５２．０％；———增加了安全指标的要求，即增加了污染物限量和农药最大残留限量要求及其试验方法。
标准状态	现行有效
发布日期	2008/07/31
实施日期	2008/11/01
标准类型	国家标准
行业分类	肉及肉制品
颁发部门	中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局中国国家标准化管理委员会
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GB/T 18357-2008 地理标志产品 宣威火腿

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