北方伟业计量集团有限公司
爱德万甜是一种新型高倍甜味剂，属于阿斯巴甜的衍生产品，甜味度远超阿斯巴甜。当前国内关于爱德万甜的研究较少，关于食品中爱德万甜的检测方法研究文献基本空白，搜索同类型食品添加剂发现针对糖精钠、纽甜等甜味剂的含量检测方法主要有高效液相色谱法、气相色谱法等。爱德万甜的检测值被限制到1.4，因此采用传统方法已经无法检测其含量，可根据爱德万甜特性对色谱、质谱分析条件进行优化处理，并考察其基质效应，开发出专属爱德万甜的超高效液相色谱-串联质谱法，该方法在实际检测中具有简单易行、成本较低、检测周期短、检测结果准确性高等优点，较适用于液体或流体食品的检测，对固态食品的检测适用性不强。本研究主要针对料酒中爱德万甜进行检测，因此该检测方法切实可行，通过该方法可对料酒中爱德万甜含量进行准确分析，保障消费者的合法权益，维持料酒市场稳定运行。
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