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蓝莓花青素的抗炎、抑菌作用

周世红-会员头像-www.bzwz.com伟业计量
周世红 2022-01-18 14:58 评论( 0 ) 浏览( 1698 )

炎症是指血管系统的活体组织对炎症因子所发生的防御反应,可进一步引起周围组织、细胞的变性和坏死。已有研究表明,花青素能够改变细菌本身的结构,对病原感染的炎症有抑制作用,主要作用机制是其能够破坏病原菌的膜蛋白结构完整性、改变菌体的形态,从而展现出良好的抗炎和抗菌功效。

王健采用THF-a干预细胞,建立内皮细胞功能损伤所致的炎症模型,以蓝莓花青素中的单体物质锦葵色素为研究对象,研究其对炎症的抑制效果。结果显示,锦葵色素类花青素在体外通过糖苷协同作用,抑制了炎症因子诱导的人脐静脉内皮细胞炎症的发展过程,从而起到抗炎的作用。XU等以蓝莓为原料,研究了蓝莓花青素对脂多糖(lipopolysaccharide,LPS)诱导的体外炎症模型营养干预作用,并探究了发挥抗炎机制的作用通路。结果发现蓝莓花青素提取物明显抑制了炎症因子的释放、相对炎症mRNA和蛋白的表达量。此外,研究结果还显示蓝莓花青素对相关炎症蛋白环加氧酶-2(cyclooxygenase-2,COX-2)和NF-κB的表达具有明显抑制作用,进一步证实蓝莓花青素是通过NF-κB机制来发挥抗炎作用。Winter等以大鼠为研究对象,通过给大鼠喂养花青素,研究花青素对卡拉胶引发的大鼠急性症炎反应的作用。结果表明,抗炎效果随着花青素喂养浓度的增大而更加明显,说明花青素能够抑制老鼠体内炎症因子表达、降低炎症物质的产生。

相关链接:花青素锦葵色素多糖

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