北方伟业计量集团有限公司
2,4,6-三氯苯甲醚（2,4,6-Trichloroanisole，TCA）是葡萄酒行业“软木塞污染”的主要污染物，也是葡萄酒异味的“元凶”。TCA能使葡萄酒产生霉味或者令人不舒服的味道，严重影响葡萄酒品质。据统计数据，全球葡萄酒行业每年因TCA污染造成的经济损失高达100亿美元，每年约有2%-5%的葡萄酒会受到TCA污染而未能上市销售。TCA的嗅觉排斥阈和刺激值极低，在ng/L的含量水平下，消费者便难以接受。加州大学戴维斯分校的酿酒专家称，仅一汤匙的TCA就可以破坏美国全年的葡萄酒产量，堪称葡萄酒行业的“心头大患“。TCA是由软木塞中的氯酚在曲霉菌、青霉菌、木霉菌等微生物作用下甲基化产生的一种具有极强刺激性气味的化合物，进入葡萄酒中后化学性质极其稳定。
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