氯化钙是由钙和氯两个元素组成的化合物，是一种白色结晶物质，通常以粉状和颗粒状形式出售。其化学式是“CaCl2”，可以从石灰石产生，也可以从氨碱法加工过程的残留物获得。它具有咸味，因此成为许多食品的主要成分。此外，也可以在饮料中发现它。但应该注意的是，必须避免皮肤接触氯化钙，因为它会导致皮肤刺激。

氯化钙用途

工业用途

（1）冷冻剂：氯化钙溶液，是致冷工业中重要的冷冻剂。在使用过程中，会因吸收空气中的水分而使其浓度降低，尤其是在开放式系统中。为了防止氯化钙的浓度降低，引起凝固点温度升高，故必须定期用比重计测定氯化钙的比重。若浓度降低时，应补充，以保持在适当的浓度。氯化钙水溶液对设备有腐蚀性，使用时应该注意。

（2）干燥剂：无水氯化钙是工业和实验室中常用的干燥剂，如用于氮气、氧气、氢气、氯化氢、二氧化硫等气体的干燥，但不能用来干燥乙醇和氨（因为它们会与氯化钙反应，生成CaCl2·4C2H5OH和CaCl2·8NH3）。生产醇、酯、醚和丙烯酸树脂时用作脱水剂。

（3）生产其它各种钙盐的原料：无机工业用作制造金属钙、氯化钡、各种钙盐(如磷酸钙等)的原料。

（4）冶金：用作铝镁冶金的保护剂、精炼剂。

（5）颜料：生产色淀颜料的沉淀剂。

（6）废纸回收：用于废纸加工脱墨。

（7）融雪剂：该产品以氯化钙、氯化钠为主要原料，添加一定量的缓蚀剂混合而成，并可根据需要调整配比。该产品广泛应用于冬季道路、立交桥、停车场、广场等场所融雪及防冻结。

（8）建筑防冻剂：建筑工业用作防冻剂，以加速混凝土硬化和增加建筑砂浆的耐寒能力。

（9）其他还用作：织物的防火剂，海港的消雾剂，路面的集尘剂等等。

（10）食品工业：用作钙质强化剂、固化剂、螯合剂、食品的防腐剂、干燥剂等。

（11）絮凝剂：用作海藻酸钠行业、豆制品行业的絮凝剂。

（12）微生物工业：用作单倍体育种的培养基。

（13）分析化学：用作测定钢铁含碳量。测定全血葡萄糖、血清无机磷、血清碱性磷酸酶的活力。

（14）物品的保存剂，石油钻井的泥浆及固完井液。养殖业中作海水静化剂用。还可用于彩色显象管制造业的污水处理等。锅炉水处理剂，等等。

医药用途适应症

（1）氯化钙可用于血钙降低引起的手足抽搐症以及肠绞痛、输尿管绞痛等。

（2）可用于低钙引起的荨麻疹、渗出性水肿、瘙痒性皮肤病。

（3）用于解救镁盐中毒。

（4）用于维生素D缺乏性佝偻病、软骨病、孕妇及哺乳期妇女钙盐补充。

食品配料

作为一种食品配料，氯化钙可起到多价螯合剂和固化剂的作用，它已被欧盟批准为允许作为食品添加剂使用，E编码为E509。被美国食品药品监督认为是'通常确认为是安全的物质'(Generallyrecognizedassafe，缩写为GRAS)。据估计每人每天摄入的氯化钙食品添加剂有160至345毫克。

氯化钙作为固化剂，可用于蔬菜罐头。它还能使大豆凝乳固化形成豆腐，又能作为烹饪分子美食的原料通过与海藻酸钠反应使蔬菜和水果汁表面胶化形成类似鱼子酱状的小球。作为电解质添加到运动饮料或一些软饮料包括瓶装水中。由于氯化钙本身有非常强的咸味所以可代替用于腌黄瓜的制作同时又不增加食物钠含量的效果。氯化钙可降低冰点的属性在填充有焦糖的巧克力棒中被用来延缓焦糖的冻结。

在缺乏矿物质的啤酒酿造液中会加入氯化钙，因为钙离子是啤酒酿造过程中具影响性的矿物质之一，它会影响麦芽汁的酸性并对酵母作用的发挥起到影响。而且氯化钙能给酿造出的啤酒带来甜味。

除冰剂和冷却浴

氯化钙能降低水的凝固点，在道路上铺撒氯化钙水合物能防止结冰和除冰融雪，但是冰雪融化后的盐水会破坏沿路土壤和植被并使路面混凝土恶化。

氯化钙溶液也能和干冰混合后配制低温冷却浴。将棒状干冰分批加入到盐水溶液中，直至体系中出现冰块为止。不同种类和浓度的盐溶液所能维持的冷却浴稳定温度会有所差别。一般常用氯化钙为盐原料，通过调节浓度来获得所需的稳定温度，不仅是因为氯化钙廉价易得，而且因为氯化钙溶液的共晶温度(即溶液全部凝结形成颗粒状的冰盐粒子时的温度)相当的低，能达到-51.0℃，这样使得可调节的温度范围从0℃至-51℃。

该方法可以在能起到保温效果的杜瓦瓶中实现，也可以在杜瓦瓶体积有限而同时又需要配制较多的盐溶液时使用一般的塑料容器来盛装冷却浴，这种情况下温度的维持同样较为稳定。

氯化钙的作用

氯化钙的用途包括防止食物变质，人们常用它作为食物防腐剂。它还有助于保持食品新鲜度。巴氏奶在加工过程中消减了大量钙，而添加少量氯化钙可以帮助凝固。氯化钙也是奶酪很重要的添加剂。氯化钙溶液可以应用于冰箱，它是必不可少的冷却剂。

氯化钙在常温下是固体状态，在较低温度下可以溶于水和乙醇。由于它具有较强的吸潮特性，因此应该始终密封在容器里储存。如果该化合物暴露于氧气，会变成液态形式。它可以用来干燥其他有机液体，因此有时也作为干燥剂使用。

该化合物有助于降低水的融化点，它比其他化学成分融化冰块的速度更快，因此在极度严寒条件下，可以用在道路和人行道上化解结冰。氯化钙也被广泛用于造纸工业的添加剂和制造业的染料。此外，它还常常被用于石化行业的脱水剂，因为它具有减少化合物水分的作用。

氯化钙的用途还包括应用于道路减少灰尘。它可以添加进混凝土，增加变硬速度。不同于其他化合物，它没有具体的危害性。氯化钙可以放热，因此在添加进液体清除水分时，会释放大量热量，温度可以上升至60摄氏度。由于具有此属性，因此广泛用于工业用途。