日前，海参行业养殖乱象被爆。农业农村部对此高度重视，对于乱用农药兽药的现象，我国时有发生。在食品安全问题中，农兽药超标占了很大一部分比例。对此，国内相关企业利用相关检测设备，加强农兽药残留指标的检测。

在我国现有的食品质量安全问题中，农兽药超标仍是老生常谈的现象。国家市场监督管理总局于6月份发布的《市场监管总局关于12批次食品不合格情况的通告(2020年第13号)》中，共抽检了15大类食品828批次样品，其中12批次中5批次存在农兽药残留超标问题。

为了避免出现农兽药超标的问题，国家的“监管网”一直在收紧，但除了政府的管制外，企业自已也要做好问题产品的排查工作，避免问题产品流入市场。这过程中，就少不了农兽药检测设备的助力。农药残留检测仪的制造中，基于酶传感器原理的酶抑制技术应用日益广泛，一般多采用游离酶反应液进行检测或采用纸片法进行检测，能准确、快速检测出农产品中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留量。

兽药残留检测仪通常采用酶联免疫吸附法，让抗体与酶复合物结合，然后通过显色来检测。此外，液相色谱法、气相色谱法在兽药检测中也有应用。兽药残留检测设备可以对很多动物的肉类进行检测，包括但不限于猪、鸡、鸭、羊、牛、牛奶等畜禽产品中兽药残留、有毒有害物质和抗生素残留的检测。

在科研人员的努力下，农兽药残留检测技术正在不断成熟。同时，由于计算机技术的引入，使仪器分析的快速、灵敏、准确等特点更加明显，多种技术的结合与联用使仪器分析应用更加广泛。但是与一些国外先进的检测设备相比，我国的农兽药残留检测设备仍有很大的发展空间。

近几年，在国家质量监督检验检疫总局等部门的大力支持下，我国关于农兽药残留检测技术的研究正在不断深入。相关制造企业要加紧新技术的研发，并争取早日落地应用于我国检验检疫相关领域，提高我国农兽药检测水平，保障我国的食品安全和公共安全。

饮食问题关乎着社会的发展，正所谓“民以食为天”，可见食品问题在日常生活中的重要地位。通过提高各种食品检测技术，加大监督检测的范围，成为解决食品安全问题的有效方式。

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