（3）燃煤电厂地区

燃煤电厂地区大米总汞含量(干重)几何均值为3.63μg·kg^-1(1.05～11.4μg·kg^-1),鱼肉总汞含量(鲜重)几何均值为5.62μg·kg^-1(2.24～12.3μg·kg^-1),蔬菜总汞含量(鲜重)几何均值为2.15μg·kg^-1(1.12～3.78μg·kg^-1)。大米、鱼肉中总汞含量显著高于蔬菜,差异具有统计学意义(P<0.001),所有的样品总汞含量均低于国家标准,未出现食物中汞含量超标现象。

2、大米汞的空间分布

A1～C39个研究地点的大米汞含量分布如图1所示。铅锌冶炼A2点(距厂周2km)和燃煤电厂C3点(距厂周1.8km)处,大米汞含量显著高于同地区另外2个采样点(P＜0.01）。

3、居民汞暴露的健康风险评估

联合国粮农组织和世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会(JECFA)推荐的人体总汞每日可耐受摄入量为0.71μg·kg^-1·d^-1。如表4所示,由公式(1)计算得铅锌冶炼、金矿冶炼和燃煤电厂地区居民通过食用大米、鱼肉和蔬菜平均总汞摄入量分别为0.068、0.038和0.031μg·kg^-1·d^-1,研究区域内居民通过食用大米、鱼肉和蔬菜的平均总汞摄入量均低于JECFA推荐的人体安全总汞摄入量。

4、汞暴露来源

如图2所示,铅锌冶炼地区居民通过食用大米、鱼肉和蔬菜摄入汞占总膳食汞比例分别为77.2%、17.8%和5.0%,金矿冶炼地区为70.8%、28.4%和0.8%,燃煤电厂地区为71.4%、27.5和1.1%。研究区域内居民汞暴露来源主要为食用大米。

三、讨论(Discussion)

3个研究区域食物汞含量整体水平较低,除铅锌冶炼地区1个大米样品汞含量为30.7μg·kg^-1超过国家标准外,其余样品汞含量均在安全限值以内。并且大米汞含量水平与汞矿地区研究结果的比较如表5所示,其含量远低于汞矿地区大米汞含量,也低于我国南方7省市大米汞含量。结果显示,铅锌冶炼、金矿冶炼和燃煤电厂地区汞污染情况显著低于汞矿区的汞污染。

声明：本文所用图片、文字来源《中国食品添加剂》，版权归原作者所有。如涉及作品内容、版权等问题，请与本网联系

相关链接：铅锌，汞，铅锌冶炼