畜禽血制品-Q/BDZH 0001 S-2021-伟业计量

基本信息
标准名称	Q/BDZH 0001 S-2021 畜禽血制品
简介	Q/BDZH 0001 S-2021 畜禽血制品本标准规定了畜禽血制品的术语和定义、技术要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标识、包装、贮存、运输和保质期。本标准适用于以新鲜畜禽血(羊血、猪血、牛血、鸡血、鸭血）为原料经过滤、加入食用盐、水、加或不加食品添加剂(酸度调节剂(柠檬酸钠)、增稠剂(瓜尔胶)、稳定剂(氯化钙)中一种或几种)、调配搅拌、真空脱气、精滤、灌装、封口、杀菌凝固(121℃，50~60分钟)、冷却、包装工艺制成的非即食畜禽血制品。
标准状态	现行有效
发布日期	2021/04/18
实施日期	2021/04/18
标准类型	企业标准
行业分类	肉及肉制品
颁发部门	保定振宏食品加工有限公司
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血豆腐（畜禽血制品） Q/YBJ 0001 S-2020 血豆腐（畜禽血制品）本标准规定了血豆腐（畜禽血制品）的要求、食品添加剂、生产过程的卫生要求，检验规则，标志、标签、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于以新鲜畜（猪、牛、羊）血、禽（鸡、鸭、鹅）血中的一种或多种为原料，以水、食用盐为辅料，选择性添加食品添加剂柠檬酸钠、瓜尔胶、氯化钙、聚二甲基硅氧烷或其乳液，经过滤、调配、灌装、封口、高温杀菌、冷却等工序加工而成的即食血豆腐（畜禽血制品）。
畜禽血制品本标准规定了畜禽血制品的要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等要求。本标准适用于以畜禽血制品是以经检疫检验合格的新鲜鸡血、鸭血、鹅血、猪血、牛血、羊血中的一种或几种为主要原料，辅以食用盐、水、柠檬酸钠、氯化钙、瓜尔胶、奶粉、食品用香精中的一种或几种，经过滤、配料搅拌、预先蒸煮或不蒸煮、分割或不分割、灌装封口、灭菌或不灭菌等工艺制成的畜禽血制品。
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畜禽血制品本标准规定了畜禽血制品的要求，检验方法、检验规则等要求。本标准适用于以经检疫检验合格的新鲜畜禽血（鸡血、鸭血、鹅血、猪血、羊血）中的一种或多种为主要原料，添加一定比例的水、食用盐、柠檬酸钠、氯化钙和瓜尔胶，添加或不添加乳粉、食品用香精（藤椒香精、卤水精膏中的一种或全部）、香辛料（丁香、八角、肉豆蔻、甘草、香叶、桂皮、小茴香中的一种或几种）、陈皮、味精中的一种或几种，经过滤、配料调味、预先蒸煮或不蒸煮、灌装封口、高温灭菌等加工工艺制成的畜禽血制品。
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Q/BDZH 0001 S-2021 畜禽血制品