豆瓣辣椒酱-T/GZSX 053-2019-伟业计量

基本信息
标准名称	T/GZSX 053-2019 豆瓣辣椒酱
简介	T/GZSX 053-2019 豆瓣辣椒酱相关公告：贵州省食品工业协会关于发布《豆瓣辣椒酱》贵州省食品工业协会团体标准的公告（黔食协【2019】 12号）本标准规定了豆瓣辣椒酱的术语和定义、产品分类、要求（检验方法）、检验规则及标签、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于3.1定义的豆瓣辣椒酱的生产、检验和销售。
标准状态	现行有效
发布日期	2019/07/02
标准类型	团体标准
行业分类	调味品
颁发部门	贵州省食品工业协会
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相关标准

豆瓣辣椒酱 Q/JZHC 0001 S-2019 豆瓣辣椒酱本标准规定了豆瓣辣椒酱的技术要求、食品添加剂和生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标识、包装、贮存、运输及保质期。本标准适用于以盐渍鲜辣椒(切成碎块)为主要原料，加入蚕豆豆瓣酱(蚕豆经精选、脱壳、浸泡，经传统工艺发酵)，添加苯甲酸钠，经混合、搅拌，加入食用植物油，包装而成的豆瓣辣椒酱。
红油豆瓣辣椒酱 Q/WCGM 0001 S-2019 红油豆瓣辣椒酱本标准规定了红油豆瓣辣椒酱的技术要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以鲜红辣椒为原料，经挑选、清洗、切碎后，加入发酵豆瓣、辣椒油、食用盐等经搅拌、发酵制成的红油豆瓣辣椒酱。
辣椒酱 NY/T 1070-2006 辣椒酱本标准规定了辣椒酱产品的定义、要求、试验方法、检验规则、标识、标签、包装、运输和贮存。本标准适用于以鲜辣椒或干辣椒为主要原料，经加工制成的辣椒酱产品。食品伙伴网说明：该标准中的黄曲霉毒素单位疑似错误，可能是μg/kg，根据GB 2761推断也应该是μg/kg。
辣椒酱 Q/LHSJ 0002 S-2019 辣椒酱本标准规定了辣椒酱的技术要求、生产过程卫生要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于以腌制辣椒为主要原料，以饮用水、白砂糖、食盐、蒜头、乙酰化二淀粉磷酸酯、柠檬酸、冰乙酸、谷氨酸钠、黄原胶、乳酸，山梨酸钾为辅料，经清洗、调味、灭菌、灌装而制成的辣椒酱。
辣椒酱 Q/LCBW 0002 S-2020 辣椒酱本标准规定了辣椒酱的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。本标准适用于以食用植物油、鸡油、新鲜辣椒、干辣椒为原料，辅以芝麻油、豆豉、豆瓣酱、芝麻、花生、白砂糖、食用盐、食用香辛料、鸡精、味精，添加食品添加剂（山梨酸钾、乙基麦芽酚、呈味核苷酸二钠），经高温熬制、冷却、包装等工序制成的辣椒酱。
辣椒酱 Q/YDSB 0001 S-2019 辣椒酱本标准规定了辣椒酱的技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输和贮存。本标准适用于以鲜辣椒或干辣椒、大蒜为原料，以水、食用盐、食用植物油、冰乙酸、苯甲酸钠、山梨酸钾、脱氢乙酸钠中的一种或几种为辅料，经原料验收、挑选、清洗（鲜辣椒或干辣椒）、剥皮（大蒜）、腌制、打浆或粉碎、配料、混合、磨浆或不磨浆、灌装加工而成的辣椒酱。

推荐标物

10μL接种环黄色独立包装编号：718201
水质氨氮(标样) 编号：GSB07-3164-2014 CAS号：12125-02-9 标准值： 21.9mg/L
氢氧化钠滴定溶液标准物质编号：GBW(E)083805 CAS号：1310-73-2 标准值： 0.4997mol/L
BOD接种液编号：BWZ6282-2016 CAS号：/ 标准值： /

T/GZSX 053-2019 豆瓣辣椒酱