硒是近代才被发现的人体必需的微量元素，具有提高机体免疫力、防癌抗癌、抗衰老等作用，但过量摄入又会对人体造成毒害。随着国民经济迅速发展，人民生活水平提高，人们不再只考虑吃饱穿暖，而是更加关注自身的身体健康问题。

目前，不少种类的富硒食品和富硒保健品涌入市场，其中富硒大米占了较大比重，因此，对这些食品和保健品中硒进行检测就具有重要的意义。由于硒是一种易挥发性元素，含硒样品的预处理具有一定的特殊性，硒的测定大多采用荧光光谱法、分光光度法、电化学方法和原子吸收光谱法。

原子吸收光谱法中火焰原子吸收光谱法测定，灵敏度极低，无法直接测定食品和生物样品中的痕量硒；石墨炉法灵敏度虽高，但存在严重的基体干扰，且易挥发损失，常需要加入适当的基体改进剂以提高硒的灰化温度，消除基体干扰；普通氢化物发生法，在进样速度和进样体积上容易带来误差。本文探索了隆回产富硒大米的消化条件，建立了其中微量硒的流动注射氢化物发生-原子吸收光谱测定方法，并应用于富硒大米中硒的测定，方法干扰少，操作简便、快速，灵敏度及自动化程度高。

1实验部分

1.1仪器

TAS-990型原子吸收分光光度计（北京普析通用仪器有限责任公司）WHG-103A型流动注射氢化物发生器（北京瀚时制作所）LNK-872型多功能快速消化器（江苏省宜兴市科教仪器研究所）202-1A型电热恒温干燥箱（上海东星建材试验设备有限公司）FA1004型电子天平（上海天平仪器厂）。

1.2试剂

硒标准储备液(100μg/mL)；0.5%硼氢化钠溶液:称取1.0g硼氢化钠，0.5g氢氧化钠于250mL塑料瓶中，加水200mL溶解，现配现用；去离子水；氢氧化钠、硫酸、硝酸、高氯酸、盐酸等皆为分析纯。

1.3实验方法

1.3.1米样的处理

米样先用自来水冲洗，再用去离子水洗净后于105℃恒温干燥2h，用研钵磨成粉末，放入干燥器中保存备用。

1.3.2标准溶液的配制

准确移取100μg/mL的硒标准储备液0.5mL于50mL容量瓶中，用10%的HCl定容，混匀，配制成1.0μg/mL的硒标准溶液。

用移液枪分别移取1.0μg/mL硒标准溶液0.00、0.25、0.50、1.00、1.50mL于50mL容量瓶中并用10%的盐酸定容，混匀，得到浓度为0.000，0.005，0.010，0.020，0.030μg/mL的系列标准硒溶液。